Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Fižolova juha s fižolčki
Sestavine:
(za 5 0seb)
za juho:
1 kg rdečega fizola
voda
sol
2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
2 žlici moke
košček čebule
lovorov list
vejica peteršilja
vejica majarona
koscek limonine lupinice
paradižnik
kis (po okusu)
za fižolčke iz rezančevega testa:
250 g ostre moke
2 jajci
ščep soli
malo tople vode
1 l olja za cvrtje
Priprava juhe:
Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu.
Priprava fižolčkov iz rezančevega testa:
Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
562 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Fižolova juha s fižolčki
Sestavine:
(za 5 0seb)
za juho:
1 kg rdečega fizola
voda
sol
2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
2 žlici moke
košček čebule
lovorov list
vejica peteršilja
vejica majarona
koscek limonine lupinice
paradižnik
kis (po okusu)
za fižolčke iz rezančevega testa:
250 g ostre moke
2 jajci
ščep soli
malo tople vode
1 l olja za cvrtje
Priprava juhe:
Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu.
Priprava fižolčkov iz rezančevega testa:
Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 4 osebe 4 glave belgijskega radiča sol, poper 100 g masla 1 žlica tartufate www.radiomaribor.si
Radijski kuhinji tokrat prisluhnite ljubitelji rib. Izvedeli boste, kako jih začinimo, kako uporabimo ostanke ribe in katere priloge se podajo k ribam. Seveda ne bo manjkal podroben recept – tokrat za pripravo eksotičnega lososovega fileja z grahovim pirejem z limeto. Eksotičen lososov file z grahovim pirejem z limeto za 4 osebe: 500 g lososovega fileja s kožo 1 žlica rjavega sladkorja 4 žlice svetle sojine omake 2 žlici olivnega olja Rjavi sladkor z metlico pomešamo z olivnim oljem in sojino omako. Losos narežemo na manjše kose in ga vsaj 10 minut pred peko mariniramo v pripravljeni marinadi. V ponvi nato segrejemo malo olivnega olja in na njem na kožni strani pečemo losos pri visoki temperaturi 2-3 minute. Nato pa ga obrnemo in opečemo še na hitro na drugi strani. Ribo nato odstranimo in pustimo pred serviranjem počivati minuto ali dve. Za grahov pire 500 g graha sol, poper 50 g masla 1 bio limeta
Rubriko pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Za 20 kroglic 100 g bele čokolade 100 ml mleka 100 g kokosove moke 100 g kandiranega manga ščep soli grobi kokosovi lističi
Kaj je tapioka, kakšna je njena uporabnost in s čim jo lahko nadomestimo – vse to boste izvedeli v tokratni radijski kuhinji In tokratni recept? TAPIJOKIN PUDING S KAKIJEM ZA 4 OSEBE 100 g tapijokinih kroglic ali riža pol litra vode sol vanili sladkor 2 dl kokosovega mleka 4 kos kakija sok 1. limone Vodo zavremo in jo solimo. V vrelo vodo z metlico zakuhamo kroglice tapijoke in med kuhanjem ves čas mešamo. Kuhamo do mehkega, da nabreknejo približno 5 do 7 minut. Nato jih odcedimo in pomešamo s kokosovim mlekom. Sladkamo z vanili sladkorjem in nekoliko ohladimo. Kaki pretlačimo s sokom limone. Pretlačen kaki nalijemo v kozarce in nanje vlijemo pripravljeno tapioko.
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 15-20 pralin: 200 g dateljnov brez koščic 50 g masla 1-2 dl vode 2 žlici sezama 20 celih jedrc orehov
Pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 500 g krekerjev 300 g ajdove moke brez glutena 100 g fino mletih lešnikov 100 g masla 2 žlici celega maka sol 1 žlica medu 100-150 ml hladne vode
Rubriko pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. za 4 osebe 1 melancan 2-3 žlice jogurta 1 žlica sezamove paste - tahini strok sesekljanega česna limonin sok sol, poper olivno olje
Jesen nam radodarno ponuja obilje kostanjev, zato tudi naša radijska kuhinja tokrat o tem tako priljubljenem jesenskem sadežu. Kje lahko uporabimo kostanj, kako ga pravilno hranimo in kako uporabimo kostanjev pire? Tokratni recept pa je za pripravo kostanjevega pireja z belo čokolado: ZA 4 OSEBE 1 kg kostanja 3 dl sladke stepene smetane 100 g bele čokolade 0,5 L mleka sol 1 vanili sladkor zamašek ruma Kostanj kuhamo 10 minut. Nato ga olupimo, odstranimo rjavo kožico in ponovno kuhamo v rahlo slanem mleku do mehkega. Kuhanega z mlekom od kuhanja pretlačimo skozi cedilo. Primešamo mu stopljeno čokolado in vanili sladkor. Nekoliko ohladimo in primešamo stepeno smetano ter rum. Mus nadevamo v kozarce in dekoriramo s kakavom v prahu.
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. www.radiomaribor.si Za 1 oljovico 350 g ostre moke 1 žlička soli 0,5 dl sončničnega olja 2 žlici kisa 150 ml mlačne vode 1 jajce bučno olje malo grobe morske soli za posip
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec www.radiomaribor.si za 4 osebe 1 kg kuhanega stročjega fižola 300 g skute 200 ml kisle smetane 1 sesekljana čebula 2 žlici zaseke ali masti sol, poper sesekljan peteršilj
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec www.radiomaribor.si Za 6-8 oseb 1 kg oranžne buče 1 kg skute 200 ml kisle smetane 1 jajce sol 100 g rjavega sladkorja maslo 200-300 g vlečenega testa
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. www.radiomaribor.si za 4 osebe 4 ajdove palačinke 400 g gob 300 g rikote 1 sesekljana čebula šopek peteršilja 2 dl sladke smetane 3. rumenjaki sol, poper olje
Rubriko pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Več na: www.radiomaribor.si
Rubriko pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Več na: www.radiomaribor.si
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Več na www.radiomaribor.si
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Več na www.radiomaribor.si
Neveljaven email naslov