Cucina e alimentazione rappresentano un fattore importante sull'impatto che la vita umana ha sul pianeta anche da un punto di vista ecologico. Stagionalita', territorialita' e chilometro zero possono essere delle strategie che ci permettono di ridurlo e, insieme, di risparmiare nutrendoci di cio' che la natura ci offre nel momento migliore.
Ma questi principi sono quelli che fin dall'alba dei tempi applicavano le nostre nonne che traformavano i prodotti della natura a loro disposizione, secondo i loro preziosi saperi. Oggi scopriremo insieme a Maria Grazia Benussi una ricetta per gustare al meglio le erbe spontanee dell'area delle Saline.