Inizieremo la puntata con Andrea Segrè, direttore scientifico dell’Osservatorio Waste Watcher International, con cui parleremo della Dieta mediterranea in Italia e del suo calo riscontrato tra i giovani. A seguire intervisteremo Andrea Chittaro, uno dei fondatori di Spaccio Pani, il nuovo panificio di Trieste che valorizza la filiera corta e che in questi giorni compie un anno. Assieme a noi anche Andrea Gobet, referente di Slow Food Trieste, che ci presenterà la guida Slow Wine 2025.