1/2 kg di scarpene e scarpocci

Peperoncino

Olio d'oliva, aglio,

½ bicchiere di vino bianco

Olive nere, pomodorini

Sale, pepe, origano

1 bicchiere di brodo di pesce

Pulire il pesce e tagliarlo a metà.

Riscaldare sull'olio l'aglio, aggiungere i pesci infarinati lasciateli rosolare. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungete quindi i pomodorini e farli saltare in padella, del brodo di pesce, sale pepe, peperoncino e olive . Lasciare cuocere per una ventina di minuti.

Bollire la pasta e condirla con la busara.