Preparazione:

Rosolare su dell'olio d'oliva del porro, asparagi, i gamberetti e aggiustare con il sale e pepe.

Preparare a parte la classica besciamella. Unire la salsa alla besciamella e amalgamare il tutto.

Friggere la classica crep, e ancora calda, spalmarla con la salsa e la besciamella, piegarla a triangolo e aggiungere un filo d'olio d'oliva.

Mettere in forno a gratinare per 10 minuti a 200°C.