Ingredienti:

Filetto di trota
Prezzemolo, salvia, alloro, rosmarino
Burro
Pane grattugiato
Radicchio rosso variegato

Preparazione:

Tritare grossolanamente tutte le erbe, quindi mescolare assieme al pane grattugiato. In una padella antiaderente fondere il burro e mettere quindi il filetto di trota lasciandolo dorare. Prima di finire la cottura aggiungere le erbe.
Nel frattempo tagliare a striscioline il radicchio rosso variegato e metterlo nel piatto e sopra la trota dorata.