Il frico è un piatto tipico friulano e si presenta generalmente in due versioni: morbido e friabile. In origine la sua preparazione era finalizzata al recupero di scarti di formaggio. Il frico morbido si prepara con del formaggio di diversa stagionatura, mescolando patate, cipolla, olio, sale per insaporire si può aggiungere porro, speck ecc... e si presenta come una grossa frittata. Il frico friabile invece è molto sottile ed è fatto di solo formaggio. Facile da sagomare è ottimo per delle terrine di funghi o fonduta di montasio.