![Foto: TV Capodistria Foto: TV Capodistria](https://img.rtvcdn.si/_up/upload/2020/07/08/65685023.jpg)
Ingrdienti per 8 persone
Per il gelato:
1 l di panna fresca
200 g di zucchero
70 g di semolino di grano
Sale
100 g di cioccolato bianco
Per la salsa:
200 g di olive denocciolate
100 g di zucchero
100 g di mandorle intere fritte nell' olio d'oliva e cosparse di zucchero di canna
Fate cuocere la panna con lo zucchero, il semolino e un pizzico di sale per 10 minuti, dopodiche' togliete il pentolino dal fuoco, aggiungetevi il cioccolato bianco a pezzetti e mescolate con cura. Inserite il tutto nella gelatiera o nello scomparto del ghiaccio del vostro frigorifero. Fate seccare le olive in forno a 100°, fino a che saranno diventate belle croccanti; dopodiche' tritatele nel mixer. Caramellate lo zucchero a fuoco basso, aggiungetevi il trito di olive e mescolate. Mettete due palline di gelato in un piatto fondo e guarnite il dessert con le olive caramellate e le mandorle fritte.
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