Preparazione degli gnocchi:

700g di patate

500 g di farina

1 uovo

Sale

Fate cuocere le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

Unite farina sale e uovo e amalgamare bene l'impasto. Quando l'impasto è amalgamato, tagliare dei rotolini lunghi e quindi tagliarli a gnocco.

Preparazione del sugo:

1 kg di carne di capriolo

Cipolla, aglio, prezzemolo, brodo di carne

Salsa di pomodoro

Sale, pepe

Alloro, chiodi di garofano

Rosolare la carne sul letto di cipolla, aglio e prezzemolo. Aggiungere gradatamente il brodo, quindi le spezie e, alla fine, la salsa di pomodoro. Lasciar cuocere il tutto per due ed anche tre ore a fuoco lento.