![Foto: TV Capodistria Foto: TV Capodistria](https://img.rtvcdn.si/_up/upload/2020/07/08/65685016.jpg)
Dosi per 6 / 8 persone
Per gli gnocchi:
250 gr polpa di zucca ben cotta, asciugata e frullata
125 gr farina
1 uovo
2 patate lessate di media grandezza
sale q.b.
Condimento:
qualche noce di burro e ricotta carnica affumicata
Preparazione:
Schiacciare le patate e salarle, amalgamarle con l’uovo, la polpa di zucca e incorporare la farina setacciata ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Ricavare delle “quenelle” o chenelle che andranno cotte in abbondante acqua salata.
In un pentolino far sciogliere del burro assieme a dell’acqua di cottura, ricavando una salsina e saltarvi gli gnocchi.
Impiattare e grattugiare della ricotta carnica affumicata.
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