![Foto: TV Capodistria Foto: TV Capodistria](https://img.rtvcdn.si/_up/upload/2020/07/08/65685076.jpg)
Ingredienti
500 grammi di castagne
500 grammi di funghi porcini
3 cipolle
3 spicchi d'aglio
vino rosso
alloro
maggiorana
olio e.v.o.
sale e pepe
Preparazione:
Incidere la buccia delle castagne, lessarle e poi pulirle bene. Facciamo rosolare nell'olio extravergine di oliva la cipolla affettata sottilmente, aggiungendo quindi il vino rosso e l'aglio schiacciato. Passiamo al setaccio poco più della metà delle castagne e uniamole al fondo di cottura. Aggiungiamo gradatamente del brodo di carne e le altre castagne sbriciolate grossolanamente. Puliamo con un panno umido i funghi, senza lavarli, sotto l'acqua corrente. Aggiungiamoli alla minestra e continuiamo la cottura sino a raggiungere la densità gradita.
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