I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con farina di grano duro.
Durante la cottura della pasta fresca preparare il sugo con la seguente procedura:

Sull'olio d'oliva rosolare i calamari tagliati a strisce. Aggiungere gli asparagi selvatici e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura. Aggiustare di sale e pepe.
Scolare la pasta e saltarla nella padella assieme al condimento.