Ingredienti:

300 g di carletti (silene inflata)
1 piccola cipolla
1 carota
1 costa di sedano
150 g di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

Fare un soffritto con cipolla, carota e sedano tritati, aggiungere i carletti tritati grossolanamente, regolare di sale e pepe e quando saranno stufati aggiungere la passata di pomodoro. Fare cuocere fino a quando le verdure risulteranno cotte, aggiungendo poca acqua calda se necessario.
Usare per condire tagliatelle all'uovo o alle ortiche o altro tipo di pasta.