Ingredienti:

Foglie di capuccio acido

Carne mista macinata (vitello/maiale)

1 tazzina di riso

Sale pepe

Preparazione sarma:

Amalgamare bene gli ingredienti crudi e fare l'involtino con la foglia di capuccio. Potete aiutarvi con degli stuzzicadenti per fissare la foglia.

Preparazione sugo:

Soffriggere la cipolla, aggiungere dei pezzi di capuccio e a piacere potete mettere della pancetta affumicata o salsicce. Rosolare il tutto e aggiugere la salsa e incorporare le sarme.Aggiustare con sale e pepe.

Lasciar cuocere per 2 ore e mezza a fuoco lento ma stare attenti a non girarle perchè rischiano di aprirsi.