Ingredienti:

-500 gr Spinaci o cicoria

-2-3 cotechini (cotti e sgrassati in precedenza)

-200 g di prosciutto cotto

- pasta sfoglia

- un tuorlo d’ uovo

Preparazione:

Prendere il rotolo di pasta sfoglia e distenderlo sul tavolo con sotto un foglio di carta da forno. Mettervi uno strato di spinaci o cicoria, a piacimento, precedentemente lessati in acqua salata e fatti saltare in padella con olio e aglio (intero da togliere prima di utilizzare la verdura). Mettere i cotechini già sgrassati e sbollentati in una fodera di prosciutto cotto e adagiare il tutto sul letto di spinaci: i cotechini devono coprire l’intera lunghezza dello strudel. Aiutandosi con la carta da forno arrotolare la pasta sfoglia con gli spinaci intorno al cotechino e al prosciutto cotto. Sigillare i lati dello strudel pressando un lembo della pasta sfoglia sull’altro. Spennellare con un tuorlo d’uovo.

Cuocere in forno a 180° finché la pasta sfoglia non diventa dorata in superficie.

Servire caldo o freddo a piacere.