Visinada: quasi 250 dolci da vedere e provare

Questa sera a Visinada Slatka Istra-Istria dolce, la manifestazione estiva per eccellenza che celebra la genuinità della tradizione dolciaria della penisola

14. agosto 2023 ob 12.16 • Visinada - Radio Capodistria

Fritole, crostoli, buzolai, pastine, pan de Spagna, “povetica” o strucolo con noci, e “cukerančići” ovvero i biscotti di Pisino e in genere dell’area interna sono le categorie in gara.

A Visinada, dunque, tutto pronto per la 25esima edizione di quella che viene definita “la più dolce manifestazione istriana”. La giuria che si è riunita ieri sera per assaggiare tutte le bontà pervenute, non ha avuto certamente un compito facile nel decretare quelle migliori. “Ben 241 gli esemplari arrivati a Visinada e preparati da 118 casalinghe”, racconta Neda Sainčić Pilato, vice sindaco e presidente della locale Comunità degli Italiani e spiega: “Dolci che abbiamo ritirato ieri mattina assieme i dipendenti della municipalità, dell’ente per il turismo e dei volontari da tutte le zone istriane e possiamo dire, con orgoglio, che questa sera a Visinada saranno presenti le massaie di tutta ma proprio tutta la penisola”. Fritole, crostoli, buzolai, pastine, pan de Spagna, “povetica” o strucolo con noci, e “cukerančići” ovvero i biscotti di Pisino e in genere dell’area interna sono le categorie in gara e questa sera conosceremo anche i nomi delle casalinghe che li hanno preparati meglio.
Ai “cukerančići”, primo prodotto dolciario istriano a essere annoverato nell’elenco del patrimonio culturale croato, è dedicata la manifestazione di quest’anno con prevista la presentazione di un biscotto gigante che supererà il record precedente che era di 4,2 kg. L’annuale laboratorio invece sarà incentrato sul “pan di Spagna”, che con ricettario e preparazione sarà aggiunto alla mostra multimediale permanente di Palazzo Maraston che vanta di una sezione dedicata ai dolci tradizionali dell’Istria. Ed è proprio alla salvaguardia delle peculiarità gastronomiche ed enogastronomiche locali che è rivolta anche Istria dolce. "Avere quest’anno due concorrenti dell’alto Buiese di 11 e 12 anni ci fanno sperare che gli insegnamenti delle nostre nonne e delle nostre mamme hanno dato buon frutto”, concluse Neda Saičić Pilato che invita tutti a Visinada dove alle ore 18 sarà aperta la mostra di tutti i dolci e quindi con degustazioni, laboratori, musica e altro divertimento si arriverà alla proclamazione delle vincitrici o forse anche dei vincitori di questa edizione di Istria dolce.