La città di Trieste accoglie espositori e visitatori da tutto il mondo, consolidando il suo ruolo di Capitale del caffè. Triestespresso Expo è il più importante incontro B2B dell’industria mondiale del caffè e quest’anno, per l’undicesima edizione, si distingue per l’attenzione alle tecnologie innovative e alla sostenibilità, due temi chiave per il futuro del settore. Con oltre 48 Paesi partecipanti e una vasta gamma di espositori, la fiera a cadenza biennale si conferma una delle più importanti al mondo dedicate all’espresso: workshop, incontri B2B, tavole rotonde e degustazioni sono solo alcuni degli appuntamenti organizzati dagli espositori.
Tra questi c’è Amigos Caffè, torrefazione con sede a Muggia, che a Triestespresso Expo ha portato le sue miscele top di gamma, accompagnate da alcuni percorsi di degustazione. Arianna Mingardi, Amministratrice delegata di Amigos Caffè, ci ha parlato delle novità che hanno portato in fiera. “Per l'edizione di quest'anno, oltre a tre miscele della nostra gamma, quindi il Mingardi S, il top di gamma che è un caffè riserva, il 7 origini 100% arabica e la nostra qualità blu, per la prima volta 60% arabica e 40% robusta, abbiamo voluto osare. Abbiamo voluto che le persone si stupissero di quello che si può fare e realizzare con i caffè, anche in collaborazione con altre aziende artigianali del territorio di Trieste. Ci confronteremo in tre appuntamenti, dove oltre alla degustazione pura della nostra miscela di caffè in tazza, abbineremo tre assaggi in bicchiere di prodotti del territorio che possiamo dire, vengono contaminati dal caffè o è il caffè che li contamina, ed è un voler fare ai sensi un viaggio, noi nasciamo con i cinque sensi e dobbiamo imparare ad usarli e non dimenticarci che esistono. Il caffè ci permette di usare di più l'olfatto e il gusto, ma non dobbiamo distogliere lo sguardo da una crema di caffè, come anche non dimenticarci che si può usare il tatto e l'udito. La prima giornata ha visto il Mingardi S, dedicato alla memoria del fondatore di Amigos Caffè, che poi subisce una trasformazione. Così, grazie alla collaborazione con la Piolo&Max, azienda artigianale di liquori, o meglio artisti del liquore del nostro territorio, artigiani come noi, abbiamo realizzato un prodotto che abbiamo chiamato per quello che ci ha lasciato e continua a lasciarci nell'assaggio “L’elisir del Mingardi S”. Il Mingardi da un caffè diventa un liquore, ma un liquore particolare che esalta la tazzina del caffè espresso, quindi è consigliabile bere prima il caffè espresso e poi concludere il percorso con una piccola tazzina di elisir.”
Il programma non si ferma qui: venerdì alle 10:30 inizia il workshop “Opportunità dal mondo: il mercato del caffè in Turchia. Situazione attuale e sviluppi futuri” durante il quale verranno presentate le caratteristiche del mercato del caffè nel Paese mediterraneo, e si continuerà con gli incontri B2B per “creare partnership ed espandere il business”. Sono tre giorni di evento che, organizzato dalla Camera di commercio Venezia Giulia e realizzato in collaborazione con l’Associazione Caffè Trieste e il contributo del Comune di Trieste, unisce il mondo del caffè a livello internazionale per dialogare su novità e prospettive per il futuro.
B.Ž.
