Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Kako lahko tudi začetnik prepozna napake in bolezni vina?
Vino je priljubljena pijača, ki jo uvrščajo med živila, spremlja in bogati številne evropske in svetovne kuhinje, od preprostih tradicionalnih do najbolj prefinjenih. Bolj kot kateri koli drug pridelek odseva raznovrstnost dežele, lokalne kulture kvasovk ter podnebje in pogoje, pri katerih zori grozdje in pri katerih poteka njegova predelava. Manj prijetne spremljevalke vinskih doživetij so napake vina, ki lahko izkušnjo poletnega kosila ali večerje spremenijo v razočaranje.
Razlikujemo med napakami, boleznimi in pomanjkljivostmi vina, pojasnjuje somelje in vinski publicist Jože Rozman.
Najpogostejši napaki vina sta oksidacija in “bekser” ali žveplec. Prvo prepoznamo po vonju naribanih jabolk, drugo po vonju gnilih jajc.
Napake in bolezni vina lahko prepoznamo senzorično. Sicer pa vino “okušamo” in uživamo z vsemi čutili.
Najprej poslušamo, kako vino teče v kozarec. Mlado vino bo teklo živahno in iskrivo, starejše ali sladko vino bo teklo tiho, oljnato.
Vino hranimo v temnem in hladnem prostoru, zaželeno je, da so nihanja temperature v tem prostoru čim manjša. Če mošnjiček dopušča, si lahko omislite tudi vinsko hladilno vitrino, potem težav z nihaji temperature ne boste imeli. Steklenice naj vedno počivajo v ležečem položaju. In ne pozabite na zmernost pri uživanju vina, z njo boste ohranili zdravje in dostojanstvo.
Kako lahko tudi začetnik prepozna napake in bolezni vina?
Vino je priljubljena pijača, ki jo uvrščajo med živila, spremlja in bogati številne evropske in svetovne kuhinje, od preprostih tradicionalnih do najbolj prefinjenih. Bolj kot kateri koli drug pridelek odseva raznovrstnost dežele, lokalne kulture kvasovk ter podnebje in pogoje, pri katerih zori grozdje in pri katerih poteka njegova predelava. Manj prijetne spremljevalke vinskih doživetij so napake vina, ki lahko izkušnjo poletnega kosila ali večerje spremenijo v razočaranje.
Razlikujemo med napakami, boleznimi in pomanjkljivostmi vina, pojasnjuje somelje in vinski publicist Jože Rozman.
Najpogostejši napaki vina sta oksidacija in “bekser” ali žveplec. Prvo prepoznamo po vonju naribanih jabolk, drugo po vonju gnilih jajc.
Napake in bolezni vina lahko prepoznamo senzorično. Sicer pa vino “okušamo” in uživamo z vsemi čutili.
Najprej poslušamo, kako vino teče v kozarec. Mlado vino bo teklo živahno in iskrivo, starejše ali sladko vino bo teklo tiho, oljnato.
Vino hranimo v temnem in hladnem prostoru, zaželeno je, da so nihanja temperature v tem prostoru čim manjša. Če mošnjiček dopušča, si lahko omislite tudi vinsko hladilno vitrino, potem težav z nihaji temperature ne boste imeli. Steklenice naj vedno počivajo v ležečem položaju. In ne pozabite na zmernost pri uživanju vina, z njo boste ohranili zdravje in dostojanstvo.
Mleko in mlečni izdelki. Poleg 2. svetovne vojne in globalnega segrevanja tema, ki bržkone najbolj deli narod. So mleko in mlečni izdelki torej koristni ali škodljivi? Povzročajo kardiovaskularna obolenja ali nas ščitijo pred njimi? Povzročajo alergije ali ne? Je mleko res samo za teličke ali tudi za ljudi? Mnenj je toliko, kot je duš, zato je prav, da besedo prepustimo znanosti. Ta je po besedah prehranskega strokovnjaka Jerneja Ogrina dokaj enotna in je mnenja, da uživanje mleka in mlečnih izdelkov pozitivno vpliva na zdravje.
Sogovornica bo prof. dr. Tatjana Košmerl s katedre za tehnologije, prehrano in vino na oddelku za živilstvo biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani.
Sindrom razdražiljivega črevesja nikakor ni prijetna stvar, sploh če ne vemo, kje bi lahko bil izvor težav kot so napihnjenost, diareja, zaprtje ali bolečine. Točni patofiziološki mehanizmi namreč še niso natančno znani, domneve pa zaenkrat simptome povezujejo s kombinacijo sprememb v prehodu zaužite hrane skozi prebavila, s preobčutljivostjo prebavil, vnetjem, spremenjeno mikrobioto in določenimi komponentami hrane. Pomanjkanje enotnega zdravljenja in delna povezava sindroma s hrano pa je pripeljala do tega, da se vedno več pozornosti nameni hrani oz. izločanju živil iz prehrane. Približno 70 % pacientov s SRČ namreč poroča o poslabšanju simptomov po uživanju določenih živil.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Slovenska kulinarika izvira iz bogate gastronomske dediščine in jo odlikuje pestrost ponudbe lokalnih in tradicionalnih kmetijskih pridelkov in živil. Za odkrivanje slovenske kulinarike so nam v pomoč zaščitni znaki na embalaži kmetijskih in živilskih izdelkov, ki jim rečemo tudi sheme kakovosti. Predstavljamo vam jih v današnji rubriki »Veste, kaj jeste«, ki jo je pripravil Bojan Leskovec Sogovornica bo doktorica Mira Kos Skubic, ki je pred nekaj meseci uspešno zagovarjala doktorsko disertacijo z naslovom » Poznavanje in zaznavanje živil z geografsko označbo ali označbo porekla pri potrošnikih.«
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Granola – fotogenična kraljica družbenih omrežij, zajtrk, oglaševan kot popoln obrok, poln superživil. V oddaji Veste, kaj jeste bomo danes razkrili, ali je granola res tako zelo hranljiv obrok. Mojca Koman, univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, pa pove tudi, kako v trgovini izbrati kakovostno, kako pomemben dejavnik pri nakupu je cena in kako granolo čisto preprosto pripravimo doma.
Ker je zmernost lepa čednost, pa tudi kontekstualna umetnost, moramo o priporočljivi količini vnosa mlečnih izdelkov razmišljati v okviru svoje celostne prehrane. Na Prvem danes razmišljamo o kupljenih in doma pripravljenih jogurtih. Kako je z vsebnostjo sladkorja v navadnih in sadnih industrijsko pridelanih jogurtih, zakaj se maščob v jogurtu po krivici drži slab sloves in v kakšni meri lahko sami pri pripravi domačega jogurta vplivamo na okus. Odgovore ponuja …
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
V avtomatih prevladujejo pijače, sokovi in napitki, preostala živila pa so predvsem sladki in slani prigrizki, sendviči, sadje pa je redko prisotno
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Neveljaven email naslov