Nutrirsi in maniera sana è importante, spesso però risulta difficile da mettere in pratica. VešKajJeš / Sai cosa mangi, è un'applicazione telefonica che ti aiuta a capire cosa c’è scritto nelle etichette dei prodotti alimentari, per conoscere meglio ciò che mangi e scegliere in modo consapevole. Basta inquadrare il codice a barre, presente in qualsiasi prodotto alimentare e, l'applicazione ti dice quanto è sano per te con una semplice grafica a semaforo, rosso, arancione e verde. L'applicazione riconosce gli alimenti con edulcoranti aggiunti, ovvero i composti che vengono utilizzati come sostituti dello zucchero, hanno un notevole potere dolcificante accompagnato da un apporto calorico nullo. Per i diabetici che sono tenuti costantemente a tenere sotto controllo la glicemia è utile conoscere l'indice glicemico degli edulcatori presenti in un prodotto, ossia la velocità con la quale la glicemia aumenta a seguito della loro assunzione. I dolcificanti sono presenti in molti alimenti, non solo nelle bevande e nei dolci, lo rileva l'Istituto Nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione. Ad esempio, dall'esame della composizione delle bevande analcoliche sul mercato sloveno è emerso che tra il 2017 e il 2019 la quota degli edulcatori nelle bevande analcoliche è aumentata del 17% e nel corso del 2020 di ben il 53%. "Nelle bevande energetiche poi questa percentuale è aumentata addirittura del 144%" - ha sottolineato l'esperto dell'Istituto, Igor Pravst e aggiunto - "Gli effetti positivi del consumo di alimenti con dolcificanti, con un basso o nullo apporto di calorie, possono essere a breve termine, ma sappiamo ancora troppo poco delle conseguenze a lungo termine sulla salute degli adulti e in particolare dei bambini e degli adolescenti". L'app gratuita VešKajJeš, che dopo l'ultimo aggiornamento riconosce anche gli alimenti con edulcoranti, attualmente è usata da 24.000 utenti ed è in grado di riconoscere più di 45.000 alimenti e bevande inseriti nel suo database, di cui 1.049 sono zuccherati. L'ultimo aggiornamento dell'app indica con precisione la composizione nutrizionale di alimenti e bibite, ossia quantità di grassi, grassi saturi, zuccheri, sale e calorie.

Corrado Cimador