Proseguono gli appuntamenti della Settimana della cucina italiana nel mondo. Presso la Fiera del libro di Lubiana c'è stata una degustazione di cioccolato a margine della presentazione del libro "E' autentico cioccolato" di Rossana Bettini, avvicinata al microfono di Radio Capodistria.
Bisogna guardare l'etichetta, che però si presta a piccole mistificazioni. Più corta è l'etichetta, più è sincero il cioccolato. Quando ci si trova davanti a ingredienti come pasta di cacao o burro di cacao con qualche lieve eventuale aggiunta di zucchero, rigorosamente di canna e biologico, siamo in presenza di un cioccolato sano.
Perché si mangia il cioccolato?
Perché fa bene, perché ti fa sentire bene, perché fa bene al cuore, perché stimola la produzione di serotonina, perché è afrodisiaco, perché è sexy, perché è bello, perché è sensorialmente piacevole. Io non conosco nessuno che sia allergico al cioccolato: ne conosco tanti che sono allergici al formaggio, al pomodoro, alle alici, al pesce blu, perfino al prezzemolo; ma al cioccolato no.
Antonio Saccone
