Avtentični in prepoznavni likovni opus umetnika iz Bertokov v Slovenski Istri je nepogrešljiv sestavni del naše novodobne umetnosti. Navdih Zvesta so človeška in živalska figura ter obmorski pejsaž, motivni stalnici pa sta akt in pejsaž. Akt kot določljiv, prepoznaven simbol, pejsaž pa kot aluzija na obmorsko, istrsko, kraško pokrajino.

Zaznamovala ga je obmorska pokrajina
Zvest Apollonio je slikarstvo, kiparstvo in grafiko študiral na takratni Akademiji za upodabljajočo umetnost v Ljubljani, njegovi profesorji so bili Božidar Jakac, Riko Debenjak, Marij Pregelj, Gabrijel Stupica, Frančišek Smerd in drugi. Takrat je prvič obiskal Pariz in Provanso, pokrajino v južni Franciji, ki ga je spominjala na rodno Istro. Na slikarski specialki je pri Gabrijelu Stupici diplomiral iz abstraktnih slik v tehniki akrila.

Njegova primarna dejavnost je slikarstvo, posveča pa se tudi pedagoškemu delu in se ukvarja s keramiko, tapiserijo in scenografijo. Njegov slikarski opus je odsev rodnega ambienta, njegov duhovni dom je obala.

Študentska Prešernova nagrada, prva od mnogih
Umetnik je dobil že 30 domačih in mednarodnih nagrad, med katerimi so študentska Prešernova nagrada, nagrada na I. slikarskem ex-temporu v Piranu, nagrada Prešernovega sklada za grafiko in slikarstvo, posebno priznanje žirije na II. bienalu evropske grafike v Mulhousu in Jakopičevo nagrado za slikarstvo. Leta 2003 pa je dobil Kocjančičevo nagrado, ki jo obalne občine podeljujejo za posebne dosežke.

Dela umetnika, ki se je rodil leta 1935, so v številnih zbirkah doma in po svetu.