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Fagioli, lenticchie, ceci, lupini, piselli, soia, fave... Conosciamo veramente le caratteristiche dei vari tipi di legumi? Quali sono le peculiarita delle proteine vegetali? Da cosa dipende la digeribilita e tollerabilita dei legumi? Perche la soia e tanto utilizzata? Quali sono i legumi autoctoni tra Friuli Venezia Giulia e Slovenia? Ne parleremo con Massimiliano Spaziani, tecnologo alimentare dell'Istituto Alberghiero di Grado. In apertura , assieme a noi in collegamento telefonico, Charles Rubino dalla Radio Italiana di Grenoble!
248 epizod
Trasmissione radiofonica su tematiche ambientali a cura di Barbara Urizzi e Paolo Fedrigo, coprodotta da Radio Capodistria e dal Laboratorio Regionale di Educazione Ambientale (LaREA) dell’ARPA FVG, in onda ogni martedì alle ore 11 (in replica il sabato alle 11).
Fagioli, lenticchie, ceci, lupini, piselli, soia, fave... Conosciamo veramente le caratteristiche dei vari tipi di legumi? Quali sono le peculiarita delle proteine vegetali? Da cosa dipende la digeribilita e tollerabilita dei legumi? Perche la soia e tanto utilizzata? Quali sono i legumi autoctoni tra Friuli Venezia Giulia e Slovenia? Ne parleremo con Massimiliano Spaziani, tecnologo alimentare dell'Istituto Alberghiero di Grado. In apertura , assieme a noi in collegamento telefonico, Charles Rubino dalla Radio Italiana di Grenoble!
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