Kaj smo tokrat pripravili v Radijski kuhinji? Omako. Pri katerih jedeh lahko uporabimo paradižnikovo omako in njene izpeljanke, kako izboljšamo okus omak, kako najti t. i. UMAMI in kaj naredimo z napol porabljenimi konzervami hrane? Seveda ne manjka podroben recept – tokrat za pripravo sicilijanske omake s tuno in paradižnikom. Siciljanska omaka s tuno in paradižnikom za 4 osebe: 2 konzervi tunine 4 stroki česna narezanega na tanke rezine pest oliv 1 žlica kaper ½ dl rdečega vina vejica rožmarina pest namočenih rozin 1 manjša konzerva paradižnikovih pelatov sol, poper Tunino iz konzerve odcedimo in olje prihranimo. Vlijemo ga v kozico in na njem opražimo narezan česen, ki mu dodamo še grobo nasekljane oljke in kapre ter rožmarin. Zalijemo z vinom. Ko se vino pokuha, prilijemo pelate in dodamo odcejene rozine. Kuhamo kakšnih 10 minut, da se večina tekočine pokuha. Nato dodamo odcejeno tunino, začinimo, še na hitro pokuhamo in omako postrežemo s testeninami, njoki ali ob kuhani zelenjavi s polento.