Majhni krofi z vanilijevo kremo
Krofi
- 400 ml mleka
- 5 g suhega kvasa / 40 g svežega
- 100 g stopljenega masla
- 75 g sladkorja
- 4 jajca
- 600 g moke
- olje za cvrtje
Vanilijeva krema s sivko
- 500 ml mleka
- 80 g sladkorja
- 20 g vanili sladkorja
- 25 g moke
- 25 g škroba
- nekaj jedilne sivke
- 5 rumenjakov
Maslo in mleko segrejemo (ne sme zavreti), nato v mleko raztopimo tudi kvas.
Jajca in sladkor zmešamo. Nato v moko vlijemo mleko in kvas ter postopoma dodamo še jajca in sladkor. Zmešamo v homogeno zmes, pokrijemo in vzhajamo 1-2 uri.
Pripravimo si olje za cvrtje, ko se olje segreje z žlico ali z rokami v olje spuščamo majhne kroglice. Ko so krofki ocvrti jih nekoliko odcedimo in povaljamo v sladkor , ki smo mu dodali sivko.
Mleko in sivko segrejemo do vrelišča , rumenjake in sladkor penasto zmešamo. Dodamo tudi moko in škrob ter dobro premešamo. Mleko precedimo, da odstranimo sivko. Jajčno zmes previdno vmešamo v mleko in vrnemo na ogenj. Kuhamo 2-3 minute in mešamo. Z ohlajeno kremo nadevamo krofke.
Jogurtove miške
- 1 lonček čvrstega jogurta
- 2 lončka ostre moke
- 2 jajci
- 1 lonček sladkorja
- 1vanilin sladkor
- limonina lupinica
- malo ruma
- 1/2 pecilnega praška
- sladkor v prahu
Vse sestavine zmešamo v gladko zmes. V segreto olje z žlico brizgamo maso. Ocvrte miške posujemo s sladkorjem v prahu.
