Za testo:
- 300 g bele moke
- kozarec mlačne vode
- sol
Za nadev:
- poljubno zelenje (regrat, mlada špinača, čemaž, mlada blitva, rukola, mlada čebulica …)
- sveža zelišča (šop bazilike, šop peteršilja, sveža meta, drobnjak)
- 2 žlici limoninega soka
- 3 ščepce soli
- ščepec popra
- 2 ščepca sladke mlete paprike
- oljčno olje
V skledi zmešamo moko in sol. Počasi dolivamo mlačno vodo in vse skupaj zgnetemo v testo.
Na desko usujemo malo moke in dobro pregntemo testo v kepo. Testo naj počiva vsaj 30 minut.
Medtem drobno naseklajmo vso zelenje in zelišča, dodamo limonin sok, olje in začimbe. Dobro premešamo.
Testo razvaljamo v tanek krog. Nanj stresemo zelenje z zelišči, ostane naj samo dobra 2 cm roba. Previdno povlečemo oba konca kroga nad sredino nadeva in ju po dolžini počasi stisnemo skupaj.
Namastimo ponev za žar in na njej na srednjem oknu popečemo kruh z obeh strani. Armenci takemu kruhu pravijo jingalov hats.
Pojejo še vročega. Poskusite ga s koščkom masla, božansko!
