POMARANČNA GRMADA
Osnova
- 4 žlice mandljeve moke
- 4 žlice sladkorja
- 5 žlice ovsenih kosmičev
- 4 žlice olivnega olja
- sok limone
- malo soli
- 1 žlička arašidovega masla
- šilce pomarančnega likerja
Preliv:
- 2 pomaranči
- 100 g rjavega sladkorja
- 3 žlice olivnega olja
- strok vanilje
- četrt žličke ingverja v prahu
- sok ene limone
- pomarančni liker
Krema:
- 250 g kisle smetane
- 1 vaniljev sladkor
Za osnovo vse sestavine dobro premešamo in jih med stalnim mešanjem hrustljavo dobro popečemo v ponvi, lahko tudi v pečici.
Drugo ponev enakomerno prekrijemo s sladkorjem in jo toliko časa segrevamo, da se sladkor stopi. Vanj položimo posamezne pomarančne krhlje in jih kratko popečemo.
Dodamo olje in sok limone, ingver ter semena vanilje in vse dobro prevremo, da dobimo gostljat sok. Malo ohladimo.
V lične steklene kozarce naložimo osnovo, jo prelijemo z kislo smetano in vse skupaj obložimo s pomarančnimi krhlji ter prelijemo s sokom, ki je ostal od pomaranč. Takoj pojemo.
MAROŠKA JUHA Z LIMONO
- olivno olje
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 čebula
- 2 korenji
- pol žličke kurkume v prahu
- sol, črn poper
- pol žličke mletega kumina
- malo čilija ali »harissa« paste
- dve pesti rdeče leče
- 300 g kuhane čičerike
- 400 g pasiranih pelatov
- šop peteršilja
Za zgostitev:
- 2 žlici moke
- 1 rumenjak
- sok 2 limon
Na segretem olju prepražimo nasekljano zelenjavo (čebulo, zeleno, korenje) približno 8 minut.
Dodamo vse začimbe in kratko popečemo, dodamo paradižnik in zalijemo z vodo. Dodamo lečo in počasi vremo 10 minut, nato dodamo še kuhano čičeriko, nasekljan peteršilj, sol, poper in vse dobro prevremo.
Zmešajte moko, rumenjak in limonin sok ter dodamo približno 4 dl vode ter vse gladko razmešamo in prilijemo k juhi.
Vse dobro prevremo in serviramo posuto s peteršiljem.
ČOKOLADNI NAMAZ S CITRUSI
- 200g temne čokolade
- 2 žlici kakava v prahu
- sok 2 pomaranč
- 4 žlice kokosovega olja
- 150 g suhih fig
- sok 2 limon
- 3 žlice rjavega sladkorja
- strok vanilje
- šilce pomarančnega likerja
- četrt žličke ingverja in belega popra
Namočene fige spiriramo z malo vode.
V soku pomaranče raztopimo čokolado, kakav in kokosovo olje. Dodamo sladkor in vse začimbe ter kratko prevremo.
S paličnim mešalnikom vmešamo fige. Po želji jih lahko zamenjamo z mletimi lešniki, mandlji ali pa kombiniramo.
Vroče nalijemo v lične kozarčke in ohlajene hranimo v hladilniku več tednov. Namažemo na vroče palačinke ali pa jemo kar tako.
