Nadomestili so jih z veliko manj konvencionalnimi vazami, lončki za sajanje rož in marmeladnimi kozarci, ribe pa včasih postrežejo kar v odprtih konzervah.

Fulvio Pierangelini, lastnik toskanske restavracije, ki je bila pred kratkih razglašena za najboljšo restavracijo v Italiji, je preizkusil veliko različnih posod, v katerih je stregel hrano. Pravi, da je možnosti veliko, treba je le ohraniti občutek za ironijo in spoštovanje gostov.

Z njim se strinja precej gostilničarjev, ki pravijo, da uporaba izvirnih posod namesto krožnikov ni le cenejša, ampak lahko zanimiva posoda poveča tudi užitek gostov ob hrani.