Sicuramente Dignano è il maggiore centro olivivicolo nel paese. Sul suo territorio cresce infatti oltre un terzo del milione e mezzo di olivi coltivati in tutta l' Istria. Nei sei oleifici della località vengono macinate circa 5 - 6 mila tonnellate di olive all' anno. Gli olivicoltori locali hanno modo di esporre il loro extravergine alle tradizionali Giornate dell' Olio novello, la maggiore rassegna del genere in Croazia, arrivata alla 18.esima edizione, inaugurata ieri sera. L' onore di aprirla è toccato a Velibor Mačkić, emissario del Capo dello Stato Zoran Milanović. “L' Istria - ha detto - non è solo il luogo ideale per le vacanze, ma anche per il lavoro e Dignano è nota nel mondo per l' Infobip e le Giornate dell' olio novello". Nel 2022 l' evento ha cambiato sede e nome. Si tiene infatti non più sotto un tendone ma nell' ex scuola elementare della località. Il nome è ora Istra Virgin, dunque un po' di croato e un po' di inglese, peccato non figuri anche un elemento italiano essendo Dignano bilingue. Quest' anno non hanno aderito alla rassegna alcuni produttori importanti come, ad esempio, Sandi Chiavalon del posto, giustificandosi con la raccolta delle olive ancora in corso. Nel programma di Istria Virgin che si concluderà domani sera oltre alla parte fieristica, degustazioni guidate, lezioni tematiche e l' immancabile cooking show.

Valmer Cusma