Leta 1962 v slovenski prestolnici rojeni umetnik je leta 1981 končal smer grafično oblikovanje na Srednji šoli za oblikovanje in fotografijo v Ljubljani, nato je študij nadaljeval na Akademiji za likovno umetnost. Specializacijo je opravljal v Španiji, in sicer na Centru Internacional de Recerca Grafica-Calella, pozneje pa še kot štipendist japonske vlade na univerzi Tama Art v Tokiu.

Prav Daljni vzhod je pustil velik pečat na njegovem ustvarjanju, saj se je v letih 1997 in 1998 dodatno izobraževal v zasebnih ateljejih za grafiko Hanga Kobo-Sejga-ku pod mentorstvom Harumija Sonojame ter pri mojstrih lesoreza Fumiu Kitaoki, Yukiu Rei in Seiku Kavačiju.

Ob že okoli 150 samostojnih razstavah v Avstriji, Franciji, Nemčiji, Italiji, Izraelu, Srbiji, Kitajski, na Hrvaškem, Japonskem in mnogih drugih državah ter v svoji domovini je sodeloval že tudi pri vsaj 250 skupinskih razstavah po vsem svetu.

Zakrajšek je član Društva slovenskih likovnih umetnikov od leta 1987, član Kamakura Print Collection od leta 1998 ter selektor in član znanstvenih komitejev v Cremoni v Italiji, Hajfi v Izraelu in Sofiji v Bolgarijui.

Je tudi častni član organizacije Tokio Print Association Han 17 in častni član likovnega kroga Petrovaradinska Tvrdjava iz Novega Sada. Ob vsem naštetem se umetnik ukvarja tudi z organizacijo razstav doma in v tujini.

Častni pokrovitelj razstave v Galeriji mesta Ptuj je predsednik republike Borut Pahor.