Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
574 epizod
574 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Tomerli še danes vzbujajo nostalgijo starejših prebivalcev Štajerske po takratni »babičini kuhinji« in mladostni razigranosti, ki so jo dopolnjevali sicer skromni, toda z ljubeznijo narejeni prigrizki. Jed je bila zaradi svoje preprostosti, hitre priprave in sestavin, ki so običajno bile pri roki, velikokrat na mizi.V radijski kuhinji je recept za pšenični tomerl ali babjo jezo pripravila kuharica Urška Šobak.
V radijski kuhinji tokrat o tradiciji konzerviranja rib v Sloveniji. Izvedeli boste kako je s konzerviranjem sladkovodnih rib, kako lahko uporabite marinirane sardele in še podroben recept za pripravo le-teh. 1 kilogram jadranskih sardel Olje za cvrtje 6 strokov česna 1 žlica suhega rožmarina Nekaj poprovih zrn Oljčno olje Sveže sardele očistimo drobovja in odstranimo glave. Sardele začinimo in jih na hitro ocvremo v olju. Na oljčnem olju na zmernem ognju ocvremo prepolovljene stroke česna. Ocvrte sardele vložimo v kozarec za vlaganje z ocvrtim česnom, suhim rožmarinom in poprovimi zrni ter zalijemo z oljčnim oljem ali sončničnim oljem in hranimo v hladilniku.
Slovenska Istra slovi po odlični hrani, predvsem po testeninah. Tokrat je kuharica Urška pripravila tiste najbolj tipične, domače fuže, za katere potrebujemo zelo malo sestavin, priprava pa je hitra in enostavna. Sicer pa so fuži tradicionalna priloga k mesnim jedem z veliko omake, npr. h golažem, paprikašem in k ragujem.
V radijski kuhinji boste tokrat zvedeli, kakšni so triki pri peki račke ali gosi, kako lahko porabite maščobo, ki ostane pri peki in podroben recept za pripravo martinove pogač+e z mariniranim mesom račke in rdečim zeljem. 300 g kvašenega testa 100 g kisle smetane 200 g nacefranega mesa pečene račke Nekaj omake od račje pečenke 100 g rdečega zelja narezanega na tanke rezance Pest orehovih jedrc, ki jih grobo nasekljamo 100 g nastrganega sira Vinski kis Kvašeno testo razvaljamo v krog, ki ustreza premeru okroglega modela za peko (cca 30 do 35 cm). Razvaljano testo položimo v pomaščen model in ga premažemo s kislo smetano in posujemo z nastrganim sirom. Pripravljeno pogačo pečemo 15 minut v pečici ogreti na 230°C. Nato pogačo vzamemo iz pečice in jo obložimo z nastrganim mesom račke, ki smo ga pomešali z omako od račje pečenke, posujemo z orehi in pogačo pečemo še 5 minut na 200 °C . Pečeno narežemo na kose in še vročo ponudimo z laski redečega zelja, ki smo ga osvežili z nekaj kapljicami vinskega kisa.
Listnato testo je nadvse hvaležna sestavina, iz katere lahko pripravite marsikaj. Od takšnih in drugačnih pit do majhnih grižljajev in prigrizkov, sladkih in slanih. In ker v tem jesenskem času, ko ostajamo doma, večkrat posežemo po čem za pod zob, nam je kuharica Urška zaupala preprost recept za pripravo domačega listnatega testa.
V radijski kuhinji bomo tokrat govorimo o fižolu. Predstavljamozanimive kombinacije fižola in ostalih pridelkov po Sloveniji, kakšna je tradicionalna uporaba zelišč v fižolovih jedeh, izvedeli boste kako lahko fižol uporabite v sladicah in podroben recept za pripravo mariniranega fižola s pehtranom.
Kostanj je priljubljeno poznojesensko sadje , ki ima številne pozitivne učinke na naše zdravje, zato je okusna in zdrava popestritev jedilnika. Nabiranje kostanja pa je lahko odlična rekreacija in zabava za vso družino.Kuharica Urška nam je v radijski kuhinji predstavila recept za pripravo kostanjeve moke, ki jo lahko uporabite pri pripravi brezglutenskega kruha, sladic ali njokov.
Sezona buč je v polnem razmahu, zato v tokratni radijski kuhinji o tej priljubljeni in vsestranski zelenjavi. Med drugim boste izvedeli kako ohraniti buče za ozimnico, ali jih je potrebno vedno olupiti, podroben recept pa je tokrat za pripravo bučnice. Za 1 pekač: 8 listov vlečenega testa 1 kilogram skute 1 jajce 1 kg buče + 1 žlica soli ½ poravnane jedilne žlice soli 1 zvrhana žlica sladkorja Maščoba za peko Bučo grobo naribamo in osolimo. Po 15 minutah jo dobro ožamemo. Skuto pomešamo s sladkorjem in soljo ter vanjo razbijemo jajce, dodamo ožeto bučo in premešamo. List vlečenega testa premažemo z maščobo ter po polovici nadevamo z nadevom in zvijemo v zavitek. Pripravljene zavitke zlagamo na pomaščen pekač in pečemo 15 minut pri 200°C in še 15 minut pri 180 °C.
Jabolko je eno od najbolj priljubljenih in najpogosteje gojenih sadežev. Poznali so jih sicer že v pradavnini, zato pravimo, da so jabolka stara tako rekoč kot civilizacija. Kuharica Urška Šobak, ki že leta zbira recepte naših babic, nam predstavlja recept za okusno sladico - jabolka v žolci.
Če imate na vrtu še vedno kakšen paradižnik, potem prisluhnite tokratni radijski kuhinji. Izvedeli boste, kaj je skrivnost dobre paradižnikove omake, kako paradižnikovo omako hraniti za ozimnico, kakšna je razlika med pelati in paradižnikov omako, za piko na i, pa še podroben recept za pripravi sesekljanih zrezkov v paradižnikovi omaki.
Cvetača velja za izjemno zdravo vrsto zelenjave, ki predstavlja odličen vir številnih pomembnih hranilnih snovi. Pogosto kraljuje na naših krožnikih - bodisi v juhi, narastku ali enolončnici. Kuharica Urška je za tokratno radijsko kuhinjo pripravila zanimiv recept, pečeno cvetačo, ki je prava poletna osvežitev.
V radijski kuhinji smo se tokrat kulinarično preselili v vzhodni del naše države, v Prekmurje. Naša kuharica Mojca bo predstavila zanimivo jed, neke vrste pecivo, ki jo še danes pripravlja marsikatera prekmurska gospodinja. Slišali pa boste še podroben recept za pripravo sirovih perec. Za 12 kosov: 1 kg gladke moke 1 kocka kvasa 1 žlica soli 2 rumenjaka 700 ml mlačnega mleka 50 ml sončničnega olja 200 g nastrganega poltrdega sira Groba morska sol Moko presejemo v večjo posodo za gnetenje. Kvas raztopimo v mlačnem mleku. V mleko primešamo tudi olje in rumenjake. Z mešanico zamesimo voljno testo. Na sredi gnetenja dodamo sol. Pripravljeno testo pomokamo in pustimo pokrito vzhajati eno uro. Nato testo razdelimo na 24 delov in vsakega posvaljkamo do dolžine 20 cm in debeli 1,5 cm. Po dva svaljka med sabo povežemo v zavit venček. Polagamo jih na pomaščen pekač in premažemo z jajčnim rumenjakom. Pustimo vzhajati 20 minut, nato pa jih izdatno posujemo s sirom in ščepcem grobe morske soli in pečemo pri 200°C med 15 do 20 minut. Še tople postrežemo ob dobrodošlici.
Stročji fižol je priljubljena vrtnina, ki jo lahko pripravimo v pečici, ponvi, loncu, tudi na vročem olju. Zaradi številnih pozitivnih ućinkov na telo ga v poletnih mesecih zajemajmo z veliko žlico. Kuharica Urška nam bo v današnji radijski kuhinji pripravila stročji fižol s sezamom, ki pa ga lahko po svoje obogatite še s kakšnimi drugimi dodatki.
Jabolko je eno od najbolj priljubljenih in najpogosteje gojenih sadežev. Poznali so jih sicer že v pradavnini, zato pravimo, da so jabolka stara tako rekoč kot civilizacija. Kuharica Urška Šobak, ki že leta zbira recepte naših babic, nam predstavlja recept za okusno sladico - jabolka v žolci.
Maline so zdrav, slasten poletni sadež, ki ima na naše telo številne zdravilne učinke. Lahko jih uživamo sveže, najpogosteje pa iz njih pripravljamo sladice, kompote, marmelade, sladoled, pa tudi čaj. Kuharica Urška nam bo zaupala recept za pripravo osvežujočih malinovih kozarčkov.
Tokratna radijska kuhinja je namenjena pehtranu. Izvedeli boste kje ga lahko uporabite, kako ga shranite za ozimnico in kako ga uporabite v sladicah. Slišali pa boste še podroben recept za pripravo sladoleda z jajčno kremo s pehtranom. 3 rumenjaki Žlica vanili sladkorja 1 žlica sladkorja Pest svežih listov pehtrana Ščep soli 2 žlici vode Vanilijev sladoled Jagodičevje Rumenjake, sladkor, vanili sladkor, sol in vodo stepamo v skledi nad paro, tako dolgo, da ima krema gostoto tekočega jogurta. Nato odstavimo in dodamo sesekljane lističe pehtrana. V servirne posodice nadevamo sladoled in tega prelijemo z jajčno kremo s pehtranom. Dodamo jagodičevje in postrežemo.
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Radijska kuhinja je tokrat namenjena pestu. Izvedeli boste kaj je pesto, kako ga hranimo in h katerim jedem ga lahko vključimo, podroben recept pa je za pripravo testenin s pestom iz bučnih semen. 400 g testenin 200 g bučnih semen 1 dl vrele vode 1 strok česna 100 ml bučnega olja 100 g trdega sira Lupina ekološke limone Sol, poper Bučna semena v mešalcu fino zmeljemo s česnom. Med mletjem dolijemo vrelo vodo in začinimo s soljo in poprom. Prekinimo mletje in vmešamo nastrgan sir in limonino lupinico. Testenine skuhamo vodo od kuhanja prihranimo. V skledi dobro zmešamo še vroče testenine s pestom in dolijemo nekaj žlic vode od kuhanja testenin. Takoj postrežemo.
Mesec junij je čas za češnje, ki jih mnogi strokovnjaki zaradi njihove vsestranske uporabnosti imenujejo kar superživilo. So prava zakladnica hranilnih snovi, najpogosteje jih uživamo sveže, lahko pa tudi v sladicah, kompotih, z jogurtom ali v solati. Kuharica Urška pa je pripravila recept za preprosto češnjevo torto, ki vam ne vzela veliko časa, je pa nadvse okusna.
Sladoled je nepogrešljiv spremljevalec vročih poletnih dni, čeprav si ga lahko privoščimo skozi vse leto. Še posebej okusen je tisti, ki ga pripravimo sami, saj mu lahko dodamo različne sveže sestavine, od sadja do zelenjave. Naša kuharica Mojca predlaga pripravo sladoleda z jagodami in zelenimi šparglji, ki mu dajejo poseben okus.
Neveljaven email naslov