Zgrajen je bil v 12. stoletju, in sicer v duhu meniškega reda, ki mu je pripadal. Tako je zgrajen zelo enostavno, brez vseh okraskov, dodatkov in barv, da ne bi motil menihov pri molitvi.

Skozi stoletja se je njegova namembnost spreminjala, po 1802 je na podlagi idej francoske revolucije postal državna last in v njem je bil zapor, nato umobolnica ..., tako da je ostal odsev zgodovine, saj je vsaka sprememba v njem pustila svoj pečat. Del samostana je preurejen v hotel, kjer lahko preizkusite vino, ki je po legendi dvakrat rešilo samostan pred napadalci.

A.J.