Najbolj cenjena je tista vrsta kave, ki jo predelajo cibetovke. To so živali, ki so približno tako velike kot mačke, živijo pa na drevesih. Ker imajo svojevrsten prebavni sistem, kavnim zrnom dodajo poseben okus in aromo. Čeprav so te živali mesojede, kavna zrna jedo za priboljšek. Zrna kave ljudje pobirajo z gozdnih tal blizu kavnih plantaž, jih skrbno očistijo in potem prodajo.

Ta vrsta kave se imenuje kopi luwak in je posebej priljubljena med ljubitelji vrhunske kave.

Direktor prodaje v podjetju, ki proizvaja to kavo, je povedal, da so kopi luwak začeli prodajati šele februarja leta 2005, prodaja pa se je od takrat do božiča povečala kar za trikrat. V Indoneziji na leto pridelajo le kakšnih 500 kilogramov kave, vendar je ta zelo draga, celo najdražja na svetu, in izredno kakovostna.