Sok lubenice, ki je priljubljen sadež predvsem v vročih poletnih dneh, vsebuje aminokislino arginin, iz katere nastaja dušikov oksid.

Ta vpliva na zniževanje krvnega pritiska, ugodno učinkuje proti slabokrvnosti in zmanjšuje možnost možganske kapi.

Raziskava je z anketo ugotavljala ugodne učinke lubeničnega soka. Pokazalo se je, da se je tistim anketirancem, ki so tri tedne vsak dan uživali lubenico, raven arginina dvignila kar za 22 odstotkov. Prejšnje (zmotno) prepričanje je bilo tudi to, da preveliko uživanje lubeničnega soka povzroča prebavne motnje, a so to raziskovalci zavrnili.