Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Fižolova juha s fižolčki
Sestavine:
(za 5 0seb)
za juho:
1 kg rdečega fizola
voda
sol
2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
2 žlici moke
košček čebule
lovorov list
vejica peteršilja
vejica majarona
koscek limonine lupinice
paradižnik
kis (po okusu)
za fižolčke iz rezančevega testa:
250 g ostre moke
2 jajci
ščep soli
malo tople vode
1 l olja za cvrtje
Priprava juhe:
Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu.
Priprava fižolčkov iz rezančevega testa:
Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
563 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Fižolova juha s fižolčki
Sestavine:
(za 5 0seb)
za juho:
1 kg rdečega fizola
voda
sol
2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
2 žlici moke
košček čebule
lovorov list
vejica peteršilja
vejica majarona
koscek limonine lupinice
paradižnik
kis (po okusu)
za fižolčke iz rezančevega testa:
250 g ostre moke
2 jajci
ščep soli
malo tople vode
1 l olja za cvrtje
Priprava juhe:
Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu.
Priprava fižolčkov iz rezančevega testa:
Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
V radijski kuhinji tokrat o štrukljih. Zakaj so štruklji tako priljubljeni, kako jih lahko pripravimo na zalogo in kako pripravimo sladke vrste štrukljev – naši kuharici pa bosta zaupali tudi recept za pripravo špinačnih štrukljev.
Pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Količine za 4 osebe: 50 dag ptičkov (mesa iz telečjih krač), 4 dag olja, 1-2 dag moke, sol, poper, muškatni orešček, peteršilj, sok četrt limone, 20 dag luščenega graha, 20 dag narezanega pora 1 dag masla, 0,5 dl kisle smetane, telečja osnova.
Pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Za 4 osebe 200 ml namočene ajdove kaše 500 g mladega boba 300 g piščančjih prsi 2 stroka česna 1 lovorjev list Šopek peteršilja Vejica luštreka Sol, poper Jabolčni kis
Pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za pripravo brezglutenskega testa potrebujete: 1 kg brezglutenske moke 1 kocka kvasa 1 žlička pecilnega praška 1 žlica sladkorja 1 žlica soli 2 žlici olja 1 L vode
V radijski kuhinji tokrat o mediteranski prehrani. Katere so njene prednosti, kako uporabljati olivno olje in katere namige je smotrno upoštevati, če se želimo prehranjevati po mediteranskem modelu. Dodali smo tudi recept - tokrat za pripravo mariniranega korenja po portugalsko.
Pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Za 4 osebe potrebujete: 1 kg zelenih špargljev 20 rezin sira (gauda, edamec) 20 rezin slanine 500 g listnatega testa 1 razžvrkljano jajce Dober tek.
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 4 osebe 2 dl kuhanih ajdovih žgancev sveži jurčki sesekljana čebula sesekljan peteršilj sončnično olje sol, poper malo smetane Fino mleti ocvirki Arhiv oddaj: http://www.rtvslo.si/radiomaribor/oddaja/8
Za 4 osebe potrebujete: 16 večjih šampinjonov Sesekljan peteršilj Nastrgan sir Na drobne kocke narezana šunka Žlica drobtin Pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec.
Rubriko pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. 4 trdo kuhana jajca 500 g skute 1 žlica majoneze 1 žlica gorčice Žlica sesekljanih kaper Sesekljani drobnjak Sol, poper Pa prijetno pripravo in dober tek.
Rubriko pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 2 kozarca potrebujete: 20 prepeličjih jajc 1 dl soka rdeče pese 2 dl vode 1 dl kisa za vlaganje 1 šalotka Poprova zrna Semena gorčice Lovorjev list 2 šalotki 1 čajna žlička soli
Pripravljata Darinka Čobec in Mojca Polak. Potrebujete: (za 10 porcij) 1 kg pretlačenega krompirja 100 g masla 2 jajci 100 g pšeničnega zdroba 250 g ostre moke Sol Čemažev pesto Maslo za opekanje
Pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za pripravo potrebujete: 250 g zmehčanega masla 500 g moke 200 g rjavega sladkorja 200 g belega sladkorja 2 jajci 1 vrečke pecilnega praška 150 g čokoladnih kapljic 100 g brusnic 250 g praženih in grobo sesekljanih orehov 1 noževa konica soli
Radijska kuhinja je tokrat namenjena pomladi. Naši kuharici razkrilvata kako ekonomično skozi pomlad v kuhinji, kateri so naravni viri C vitamina in kako pripraviti solatne prelive na zalogo. In še tokratni recept – mlačna enolončnica z zeljem.
Dan je treba začeti z zajtrkom, zato je tokratna tema naše radijske kuhinje zajtrk za gurmane – avokado in jajčka, to je recept za pripravo avokadove kreme z ocvrtim jajcem, izvedeli boste, kakšna je trenutna moda zajtrkov, katere so klasične jedi za zajtrk po svetu in kako preprosto zorimo avokado.
Pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 4 osebe 600 g fileja tune Olivno olje Sol, poper 4 kuhani rumenjaki Žlica kaper Limonin sok Noževa konica gorčice 0,5 dl sladke smetane
Tokrat o torticah pečenih v skodelicah, o peki tortic v mikrovalovnih pečicah in kako spremeniti okus osnovne mase. Za piko na i pa še recept za pripravo čokoladne tortice pečene v kavni skodelici. Čokoladna tortica pečena v kavni skodelici: Za 6 oseb 125 g 70 % čokolade 125 g masla 3 rumenjaki 2 jajci 50 g sladkorja 1 žlica mletih mandljev Ščep soli \t Čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo. Jajca in rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo stopljeno mešanico čokolade in masla ter sol. Vmešamo mlete mandlje in maso porazdelimo v skodelice pomazane z maslom in posute s kakavom v prahu. Pečemo v pečici segreti na 180°C za 12 minut, da je sredica še zmeraj tekoča. Postrežemo s stepeno smetano.
Pripravljata Mojca Polak in Darinka Čobec. Za 4 osebe: 4 kosi belgijskega radiča Sol, poper Sok limone Kozji ghee
Radijsko kuhata Darinka Čobec in Mojca Polak Za 4 osebe 1 kg divjačinskega plečeta ali stegna 50 g slanine 4 čebule 4 stroke česna 1 korenček 1 dl suhega rdečega vina 1 žlica mezge 1 žlica moke 2 brinovi jagodi, vejica rožmarina, 1 lovorjev list Malo maščobe
Za 1 polovični pekač (višji): Za testo: 2,5 dl ajdove moke 2,5 dl ostre bele moke 1 kavna žlička soli 1 žlička olja Za nadev: 0,5 kg domače skute 3 dl kisle smetane Ščep soli 2 jajci
Pripravljata Mojca in Darinka. Za 1 kg paštete pptrebujete: 500 g svinjskih jetrc 500 g svinjske pleče 2 glavi čebule mleti piment 50 g svinjske masti sol, poper Prisluhnite.
Neveljaven email naslov