Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Fižolova juha s fižolčki
Sestavine:
(za 5 0seb)
za juho:
1 kg rdečega fizola
voda
sol
2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
2 žlici moke
košček čebule
lovorov list
vejica peteršilja
vejica majarona
koscek limonine lupinice
paradižnik
kis (po okusu)
za fižolčke iz rezančevega testa:
250 g ostre moke
2 jajci
ščep soli
malo tople vode
1 l olja za cvrtje
Priprava juhe:
Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu.
Priprava fižolčkov iz rezančevega testa:
Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
562 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Fižolova juha s fižolčki
Sestavine:
(za 5 0seb)
za juho:
1 kg rdečega fizola
voda
sol
2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
2 žlici moke
košček čebule
lovorov list
vejica peteršilja
vejica majarona
koscek limonine lupinice
paradižnik
kis (po okusu)
za fižolčke iz rezančevega testa:
250 g ostre moke
2 jajci
ščep soli
malo tople vode
1 l olja za cvrtje
Priprava juhe:
Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu.
Priprava fižolčkov iz rezančevega testa:
Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
V Radijski kuhinji smo tokrat predstavili poletne slane pite. Izvedeli ste katera zelenjava je primerna za pripravo pite in kako pripraviti testo za pito, sledil pa je še recept za pripravo pite s šunko in sirom.
V Radijski kuhinji smo tokrat govorili o burgerjih brez mesa. Izvedeli ste zakaj so burgerji tako priljubljeni, kaj je ključno pri pripravi mesnih polpetov in s kakšnimi polpeti lahko nadomestimo meso. Sledil je še recept za pripravo polpetov z bučkami in sirom
Jedi s koprom so priljubljene tudi v Sloveniji, zato smo sobotno radijsko kuhinjo namenili kopru. Med drugim boste izvedeli, da je zelo primerna začimba pri ribjih jedeh, kako hranimo koper za vlaganje kumar, sledil bo še recept za pripravo brokolija, cvetače in bučk v koprovi omaki.
Radijsko kuhinjo tokrat namenjamo krompirju. Povedali smo, zakaj mladega krompirja ni potrebno lupiti in kako spremenimo okus ocvrtega krompirčka, izvedeli pa ste tudi kako pripravite ocvrt krompirček z rožmarinovim posipom.
Radijsko kuhinjo tokrat namenjamo špargljem. Šparglji so popolna zelenjava za hitra pomladna kosila in lahko jih uživamo tudi surove. V oddaji tudi o tem kako jih hranimo v hladilniku in kako pripravimo šparglje na način carbonara.
V Radijski kuhinji smo tokrat govorili o ekološkem kuhanju. Zakaj je ekološko kuhanje varčno kuhanje, s kakšnimi postopki zavržemo čim manj hrane in katera živila je smiselno zamrzniti? Za konec pa smo dodali še recept za pripravo ocvrtkov s postrvjo.
Mojca in Darinka sta govorili o preporodu slovenske kuhinje in pripravili mondeno gibanico z belo čokolado. Recepte najdete na: http://www.rtvslo.si/radiomaribor/oddaja/8
V Radijski kuhinji smo se tokrat posvetili prigrizkom. So lahko prigrizki zdravi, kakšne so alternative krompirjevemu čipsu in kokicam ter kako popestriti prigrizke ob gledanju televizije? Za konec pa smo dodali še recept za pripravo makovih krekerjev.
Mojca in Darinka danes o solatah in prelivih. Recepte najdete na www.radiomaribor.si
V tokratni Radijski kuhinji smo se posvetili kruhu. Izvedeli boste zakaj je peka kruha postala tako priljubljena, kako speči kruh brez kvasa in kako ohraniti kruh svež. Za piko na i pa še recept za pripravo pirine polnozrnate foccacie.
V tokratni Radijski kuhinji o tem, kako osvežiti klasično velikonočno pojedino, kaj ponuditi gostom, ki ne uživajo glutena in kako popestriti jedilnik za vegetarijance. Dodali pa smo še recept za pripravo velikonočnega namaza s pehtranom.
V današnji radijski kuhinji smo govorili o njokih. Katere vrste testa običajno uporabimo za njoke, kako spremeniti okus njokom in kako jih zamrzujemo, dodali pa smo še recept za pripravo njokov z bučkami in prekajenim lososom.
V današnji radijski kuhinji smo kuhali kunčje meso. Povedali smo, v čem so prednosti tega mesa, kje ga lahko kupimo in katere jedi se v Sloveniji tradicionalno pripravljajo s kunčjim mesom. Dodali pa smo tudi recept za pripravo kanapejčkov s kunčjim mesom in karijem.
V današnji radijski kuhinji o krapcih in gibanicah. Zakaj so krapci in gibanice prisotni po vsej severovzhodni Sloveniji in kakšne so razlike v nadevih? Izvedeli ste tudi, katere so ekspresne inačice krapcev in recept za pripravo prosenih krapcev.
Katere so priljubljene priloge k teletini in zakaj postaja kostni mozeg specialiteta? Tudi to ste med drugim izvedeli v današnji radijski kuhinji, Darinka in Mojca pa sta povedali še recept za osso buco.
Družinske jedi so izjemno pomemben del kulinarične dediščine. Tokrat še posebej pozorno poslušajte Radijsko kuhinjo, kajti naši kuharici sta povedali, kako pripravimo t.i. šenknudln.
Pripravili Mojca Polak in Darinka Čobec. Arhiv oddaj: http://www.rtvslo.si/radiomaribor/oddaja/8
Tokrat smo v Radijski kuhinji govorili o zajtrku. Med drugim ste lahko izvedeli kaj jesti, ko ni svežega kruha, kako oplemenititi običajne namaze in kaj zajtrkovati ko ni časa.
V radijski kuhinji sta Darinka in Mojca govorili o tem, katere sladice pridejo v poštev za ekspresno pripravo in kako lahko enostavno pozimi v sladice vključimo sadje. Izvedeli ste tudi kako lahko hitro pripravimo okusne kompote in recept za pripravo hruškove tortice z vanilijo.
Neveljaven email naslov