Sörensen, ki je kariero končal leta 2014, je večinoma dirkal pod taktirko Bjarna Riisa za CSC oziroma za Saxo Bank in Tinkoff. Leta 2015 je Danec priznal, da se je na začetku kariere (do leta 2004) dopingiral. V pogovoru za dansko televizijo TV2 je pred dnevi obžaloval svojo nespametnost.

"Sram me je, da se je to zgodilo. Počutim se kot žrtev, toda ne morem mimo tega, da sem se sam odločil za doping. Ko sem vstopil v profesionalno kolesarstvo, mi je bilo jasno, da je dopingiranje del tega športa. Preostali profesionalni kolesarji so mi razložili, da je to edini način. Odločitev, da tudi sam skočim na ta vlak, je bila težka."

45-letni Nicki Sörensen je zdaj športni direktor ekipe Svetovne serije Israel Start-Up Nation in mlade kolesarje svari, naj ne uporabljajo dopinga: "Morda me bo kdo vprašal, zakaj sem sploh v kolesarstvu kot športni direktor? Čutim, da lahko vsem mladim pokažem, da to ni prava pot do uspehov."