Na oljčnem olju prepražimo por, korenček in stebelno zeleno. Solimo. Dodamo kislo zelje, malo vode in dušimo, dokler voda ne izpari. Nato povišamo temperaturo in zelje bolj pečemo kot kuhamo. Vmes deglaziramo z malo vode. Zelje je gotovo, ko precej potemni.

Okroglo posodo namastimo. Na dno položimo list testa, ga premažemo s čopičem z mešanico mineralne vode in olja ter nanj položimo naslednji list testa. Premažemo z oljem in vodo ter potresemo z nadevom in pokrijemo s testom, ki gleda čez rob. Znova obilno premažemo z vodo in oljem.

Ponavljamo, dokler ne porabimo testa in nadeva. Zadnji list testa lahko zgubamo po površini. V mešanico olja in vode, ki nam je ostala, ubijemo jajce, premešamo in dobro premažemo površino oz. vse polijemo na pito.

Pito pečemo pri 200 stopinjah Celzija do zlato rumene barve oz. približno 40 minut. Če med pečenjem vidimo, da je pita suha, jo znova zalijemo z vodo.