36-letnica iz okolice Oragona je ljubezen do pitja kave zamenjala za ustvarjanje z njo. In s tem povečala tudi znesek na bančnem računu. Na njenem platnu so se tako znašle mojstrovine umetnikov od Da Vincija do van Gogha.

Prvo sliko je ustvarila leta 1997 in od takrat je nekdanja natakarica v kavarni ustvarila okoli 90 umetnin. Številne njene replike ponazarjajo prav pitje kave ali pa nosijo humoren naslov, ki vsebuje besedo kava. "Mona Latte mi je najbolj prirasla k srcu, saj se je z njo zgodba začela," trdi Karen, čeprav dodaja, da to ni njena najljubša: "Angel of the Espresso je zame na prvem mestu, predvsem zaradi senc in kontrasta."

Nekaj njenih umetnin si lahko pogledate v galeriji spodaj.