Branko Plečko in Vojko Golob iz občine Rače-Fram sta poslovno priložnost našla v pridelavi polžjega kaviarja. Rejca sta gojišče uredila v nekdanji teniški hali, polžev v hišicah ne gojita za meso, ampak zaradi jajčec.

Do 60 evrov in več vrednega kozarčka je trnova pot. Polži so namreč občutljivi. "Za polže so zelo pomembne vlaga, temperatura in čistoča. Vsak dan je tu okoli od pet do šest ur samo nega polžev," je povedal Plečko.

Šele ko se v svojem okolju počutijo odlično, se oplodijo in odložijo jajčeca. "En polž znese okoli od štiri do pet g jajčec," je povedal Golob. "Poskrbel sem, da je okus podoben najbolj prvotnim jajcem."

V kozarčku je 30 g najboljših jajčec, skupna pridelana količina pa se meri v več desetih kilogramih. In čeprav cenjeno delikateso naša sogovornika pridelujeta šele eno leto, je kakovost njunega kaviarja pohvalil največji evropski dobavitelj.