V zadnjih letih se ves čas viša število ekoloških pridelovalcev. Foto: EPA
V zadnjih letih se ves čas viša število ekoloških pridelovalcev. Foto: EPA

Desetletno opazovanje organsko pridelanih paradižnikov je pokazalo, da imajo skoraj dvakrat večjo stopnjo flavonoidov, tipa antioksidantov, od navadno pridelane zelenjave. Flavonoidi zmanjšujejo krvni tlak ter možnost za srčna obolenja in kap.

Znanstveniki domnevajo, da naj bi pri večji ravni antioksiadantov največjo vlogo odigral dušik v zemlji. Dušik je plin v gnojilih, neuporaba le-teh, organska pridelava torej, pa povzroča večjo stopnjo flavonoidov.