Nekdanjo sladarno Pivovarne Union, v kateri so uredili muzejsko zbirko, so zgradili leta 1923 v tradiciji poznega baroka. Do sedemdesetih let 20. stoletja so v njej pridobivali slad, eno izmed štirih osnovnih sestavin piva, kar je bilo zelo težaško delo. Desetletje pozneje so jo preuredili v menzo za delavce in pivovarski muzej, ki so ga odprli leta 1987. "Stavba je pomembna zato, ker je pač ena najstarejših industrijskih stavb v Ljubljani, ki so še ohranjene in še vedno služijo - ne sicer prvotnemu namenu, ampak spremenjenemu namenu," je za oddajo Slovenska kronika povedala Helena Jenko iz Pivovarne Union.

Ena najstarejših še delujočih industrij v mestu
Muzejska zbirka ponuja vpogled v staro gostilno in njene ključne elemente, kot so blagajna, gramofon, sodi in zaboji s pivom, pa tudi zanimivosti, kot so koledar iz leta 1933. Muzej predstavi tudi, kako je potekalo pridobivanje slada, železno konstrukcijo, ki je delavcem pri tem olajšala delo, pa tudi prenosnik, s katerim so slad prenašali iz enega dela stavbe v drugega. Muzejsko zbirko Pivovarne Union je ljubljanska občina že lani razglasila za kulturni spomenik lokalnega pomena, saj predstavlja pomembno industrijsko in tehnično dediščino ter hkrati krepi zavest o Ljubljani kot industrijskem mestu. Prav pivovarstvo je ena izmed najstarejših še delujočih industrij v Ljubljani.

Stavbo nekdanje sladarne so postavili v obdobju, ko je Pivovarna Union po prevzemu več manjših pivovarn predstavljala tako rekoč edino pivovarno tega območja. Leta 1925 so presegli proizvodnjo 100.000 hektolitrov piva, v drugi polovici dvajsetih let pa so kompleks okrepili s prenovljeno varilnico, rekonstrukcijo in povečavo kotlarne ter postavitvijo dveh novih parnih kotlov.

Več v prispevku Matije Mastnaka.