Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
"V nasprotju s splošnim prepričanjem krompir ne redi. Pomemben je način priprave."
V času krompirjevih počitnic se zgodbe o krompirju ponujajo kar same od sebe in prav je, da nanj spomnimo tudi v rubriki “Veste, kaj jeste?”. Zdi se, da o njem vemo že vse. Krompir je namreč živilo, ki sestavlja številne tradicionalne slovenske jedi, je naš najbolj pomemben vir vitamina C in našim želodcem prinaša veselje vse od 18. stoletja dalje, četudi je iz centralne in južne amerike v evropo prispel že v 16. Nekoliko manj poznan pa je sladki krompir, ki si le počasi utira pot na slovenske krožnike. V tokratni rubriki primerjamo oba, navadnega in sladkega. Na pomoč nam je priskočila mag. Anja Pristavec, inženirka prehrane.
“Sladki krompir vsebuje več sladkorja in več ogljikovih hidratov, a tudi nekoliko več vlaknin kot navadni in velja, da sta oba lahko del uravnotežene prehrane. Sladki krompir vsebuje še enkrat več vitamina C kot običajni. Vsebuje pa navadni krompir več vitaminov B kompleksa, sladki pa več vitamina A in polifenolov. “
"V nasprotju s splošnim prepričanjem krompir ne redi. Pomemben je način priprave."
V času krompirjevih počitnic se zgodbe o krompirju ponujajo kar same od sebe in prav je, da nanj spomnimo tudi v rubriki “Veste, kaj jeste?”. Zdi se, da o njem vemo že vse. Krompir je namreč živilo, ki sestavlja številne tradicionalne slovenske jedi, je naš najbolj pomemben vir vitamina C in našim želodcem prinaša veselje vse od 18. stoletja dalje, četudi je iz centralne in južne amerike v evropo prispel že v 16. Nekoliko manj poznan pa je sladki krompir, ki si le počasi utira pot na slovenske krožnike. V tokratni rubriki primerjamo oba, navadnega in sladkega. Na pomoč nam je priskočila mag. Anja Pristavec, inženirka prehrane.
“Sladki krompir vsebuje več sladkorja in več ogljikovih hidratov, a tudi nekoliko več vlaknin kot navadni in velja, da sta oba lahko del uravnotežene prehrane. Sladki krompir vsebuje še enkrat več vitamina C kot običajni. Vsebuje pa navadni krompir več vitaminov B kompleksa, sladki pa več vitamina A in polifenolov. “
Starejši skupaj z nosečnicami in otroki sodijo v rizično skupino ljudi, pri katerih velja previdnost pri uživanju nekaterih skupin živil. V starejšem življenjskem obdobju se zmanjšujejo motorične zmožnosti, kar lahko povzroča težave pri pripravi hrane in hranjenju. Na željo po prehranjevanju vpliva tudi slabšanje funkcije okusa in vonja. Oslabijo tudi vid in sluh ter funkcije prebavnega sistema – od slabših zob in nezmožnosti žvečenja do upočasnjene peristaltike in zmanjšanja izločanja prebavnih sokov v celotnem prebavnem traktu. Tudi stranski učinki zdravil lahko odvračajo od hranjenja in povzročajo podhranjenost. Starostniki so zaradi oslabljenega delovanja imunskega sistema bolj dovzetni za okužbe in zastrupitve z živili. Zaradi vsega naštetega je v tretjem življenjskem obdobju uživanje zdravih in varnih živil še posebej pomembno.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Če bi vam rekli: izvolite za zajtrk malce fosforja ali fosfatov, bi nas najbrž malce čudno pogledali, a fosfati se nahajajo v mnogih živilih, zlasti beljakovinskih in so nujni za zdravje naših kosti in zob. Na drugi strani živilska industrija uporablja fosfate v obliki aditivov iz različnih tehnoloških razlogov – za uravnavanje kislosti živil ter kot emulgatorje in stabilizatorje. Kaj so pravzaprav fosfati, v katerih vrstah živil se nahajajo in ali nam preveč fosfatov lahko tudi škodi, o tem z Nino Zupanič z Inštituta za nutricionistiko v Ljubljani.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” govorimo o rastlinskih vrstah mleka, kot so mandljevo, kokosovo, ovseno ali sojino mleko. Vsaj proizvajalci so jim nadeli takšen naziv, četudi takšno poimenovanje ni točno, poudarja prehranska strokovnjakinja in dipl. inž. živilstva in prehrane Anja Pristavec. Mleko je namreč tekočina, ki jo pridobimo z molžo sesalcev, ti napitki pa so narejeni iz žit ali oreščkov. Kako zdravi so, je odvisno od sestavin, iz katerih so narejeni. Pri večini napitkov gre za industrijsko predelana živila, zato ni samo po sebi umevno, da so tako zdrava, kot se jim pripisuje. So pa, kot pravi sogovornica Anja Pristavec, lahko zelo funkcionalna, zlasti za ljudi z laktozno intoleranco.
Neveljaven email naslov