V Evropi so kalčke ljudje bolj množično začeli uporabljati šele pred dobrim desetletjem.

V dokaz le nekaj podatkov: sojini kalčki imajo veliko vitaminov B kompleksa in ogromno vitamina A in C. Vsebujejo tudi veliko več beljakovin kot meso ali jajca, pri vsebnosti vitamina C pa že pri majhnih količinah »vodijo« pred pomarančami.

Najboljše pa je: da je možno gojiti kalčke večine vrst zelenjave in to v domači kuhinji.