Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Izbiramo lahko med črnim, belim ali rdečim ribezom, v isto skupino pa spadata tudi kosmulja in josta
Ribez, čeprav gre za rastlino, ki je v naših krajih prisotna že dolga stoletja, ni med bolj priljubljenim sadjem. Veliko pogosteje na naših jedilnikih in na trgovskih policah najdemo jagode, maline, borovnice, ki prav tako spadajo med jagodičevje. “Jagodičevje je na splošno zelo zdravo, vsebuje najmanj sladkorja med sadjem,” razlaga Nina Zupanič z Inštituta za nutricionistiko ter dodaja, da je ribez svojevrsten zaradi velike količine vitamina C, ki ga vsebuje:
“Če zaužijemo 100 gramov rdečega ribeza, smo zadostili polovici dnevnih potreb po vitaminu C. Če pojemo 100 gramov črnega ribeza, pa je to za 200 % dnevnih potreb vitamina C.”
Različne vrste ribeza (beli, rdeči, črni) se med seboj nekoliko razlikujejo glede na okus in sestavo. Poleg vitamina C vsebujejo tudi železo in mangan ter druge vitamine in minerale. To, da ribez čisti kri, pospešuje znojenje, znižuje povišano telesno temperaturo ter ugodno vpliva na prebavo, pa ni dokazano, pravi Zupaničeva:
“Verodostojnih raziskav ni ravno veliko. Največ jih je v povezavi s črnim ribezom. Študije, ki so na voljo, so pokazale, da črni ribez izboljša imunsko odpornost, pospeši okrevanje po fizični aktivnosti in zmanjša glikemični indeks po zaužitju obroka.
Podobno kot za druga živila tudi za ribez velja, da ni treba pretiravati s količinami. Najbolje je, da ga pojemo takoj, ko ga utrgamo z grma. Če ga utrgamo s pecljem in plodovi še niso poškodovani, pa ga lahko v hladilniku hranimo tudi dva ali tri dni.
Izbiramo lahko med črnim, belim ali rdečim ribezom, v isto skupino pa spadata tudi kosmulja in josta
Ribez, čeprav gre za rastlino, ki je v naših krajih prisotna že dolga stoletja, ni med bolj priljubljenim sadjem. Veliko pogosteje na naših jedilnikih in na trgovskih policah najdemo jagode, maline, borovnice, ki prav tako spadajo med jagodičevje. “Jagodičevje je na splošno zelo zdravo, vsebuje najmanj sladkorja med sadjem,” razlaga Nina Zupanič z Inštituta za nutricionistiko ter dodaja, da je ribez svojevrsten zaradi velike količine vitamina C, ki ga vsebuje:
“Če zaužijemo 100 gramov rdečega ribeza, smo zadostili polovici dnevnih potreb po vitaminu C. Če pojemo 100 gramov črnega ribeza, pa je to za 200 % dnevnih potreb vitamina C.”
Različne vrste ribeza (beli, rdeči, črni) se med seboj nekoliko razlikujejo glede na okus in sestavo. Poleg vitamina C vsebujejo tudi železo in mangan ter druge vitamine in minerale. To, da ribez čisti kri, pospešuje znojenje, znižuje povišano telesno temperaturo ter ugodno vpliva na prebavo, pa ni dokazano, pravi Zupaničeva:
“Verodostojnih raziskav ni ravno veliko. Največ jih je v povezavi s črnim ribezom. Študije, ki so na voljo, so pokazale, da črni ribez izboljša imunsko odpornost, pospeši okrevanje po fizični aktivnosti in zmanjša glikemični indeks po zaužitju obroka.
Podobno kot za druga živila tudi za ribez velja, da ni treba pretiravati s količinami. Najbolje je, da ga pojemo takoj, ko ga utrgamo z grma. Če ga utrgamo s pecljem in plodovi še niso poškodovani, pa ga lahko v hladilniku hranimo tudi dva ali tri dni.
Starejši skupaj z nosečnicami in otroki sodijo v rizično skupino ljudi, pri katerih velja previdnost pri uživanju nekaterih skupin živil. V starejšem življenjskem obdobju se zmanjšujejo motorične zmožnosti, kar lahko povzroča težave pri pripravi hrane in hranjenju. Na željo po prehranjevanju vpliva tudi slabšanje funkcije okusa in vonja. Oslabijo tudi vid in sluh ter funkcije prebavnega sistema – od slabših zob in nezmožnosti žvečenja do upočasnjene peristaltike in zmanjšanja izločanja prebavnih sokov v celotnem prebavnem traktu. Tudi stranski učinki zdravil lahko odvračajo od hranjenja in povzročajo podhranjenost. Starostniki so zaradi oslabljenega delovanja imunskega sistema bolj dovzetni za okužbe in zastrupitve z živili. Zaradi vsega naštetega je v tretjem življenjskem obdobju uživanje zdravih in varnih živil še posebej pomembno.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Če bi vam rekli: izvolite za zajtrk malce fosforja ali fosfatov, bi nas najbrž malce čudno pogledali, a fosfati se nahajajo v mnogih živilih, zlasti beljakovinskih in so nujni za zdravje naših kosti in zob. Na drugi strani živilska industrija uporablja fosfate v obliki aditivov iz različnih tehnoloških razlogov – za uravnavanje kislosti živil ter kot emulgatorje in stabilizatorje. Kaj so pravzaprav fosfati, v katerih vrstah živil se nahajajo in ali nam preveč fosfatov lahko tudi škodi, o tem z Nino Zupanič z Inštituta za nutricionistiko v Ljubljani.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” govorimo o rastlinskih vrstah mleka, kot so mandljevo, kokosovo, ovseno ali sojino mleko. Vsaj proizvajalci so jim nadeli takšen naziv, četudi takšno poimenovanje ni točno, poudarja prehranska strokovnjakinja in dipl. inž. živilstva in prehrane Anja Pristavec. Mleko je namreč tekočina, ki jo pridobimo z molžo sesalcev, ti napitki pa so narejeni iz žit ali oreščkov. Kako zdravi so, je odvisno od sestavin, iz katerih so narejeni. Pri večini napitkov gre za industrijsko predelana živila, zato ni samo po sebi umevno, da so tako zdrava, kot se jim pripisuje. So pa, kot pravi sogovornica Anja Pristavec, lahko zelo funkcionalna, zlasti za ljudi z laktozno intoleranco.
Neveljaven email naslov