Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Zaradi velike vsebnosti antioksidantov preprečuje razvoj degenerativnih bolezni, ščiti celice pred poškodbami in deluje varovalno na sistem srca in ožilja
Kislemu zelju bi lahko rekli tudi kralj zimske prehrane, ker je bogat vir vitaminov, mineralov in vlaknin, s čimer ugodno vpliva na naš imunski sistem. Prvoten pomen kisanja zelja je bilo konzerviranje, danes pa zaradi majhne vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov velja za nizkokalorično živilo in je zelo dragocen del pestre in uravnotežene prehrane. Zakaj je tako zelo cenjeno, ali obstaja razlika med tistim, kupljenim v trgovini, in tistim z lokalne tržnice ter zakaj je bolje kupovati zelje belih odtenkov kot rumenih, o vsem tem v pogovoru s prof. dr. Janezom Hribarjem z Biotehnične fakultete v Ljubljani.
Bolje je, kot pravi dr. Hribar, namesto rumenega izbrati belo zelje:
“Razlike v barvi zelja nastajajo v procesu priprave surovine. Razlog je lahko prezrelost, tudi starost surovine ali to, da pred kisanjem niso bili odstranjeni krovni listi, medtem ko se siva barva lahko pojavi zaradi neustreznega gnojenja. Če so obarvanosti večje, je prišlo do oksidacije, kar pomeni do sprememb, pri katerih se prehranska vrednost zelja znižuje.”
Zaradi velike vsebnosti antioksidantov preprečuje razvoj degenerativnih bolezni, ščiti celice pred poškodbami in deluje varovalno na sistem srca in ožilja
Kislemu zelju bi lahko rekli tudi kralj zimske prehrane, ker je bogat vir vitaminov, mineralov in vlaknin, s čimer ugodno vpliva na naš imunski sistem. Prvoten pomen kisanja zelja je bilo konzerviranje, danes pa zaradi majhne vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov velja za nizkokalorično živilo in je zelo dragocen del pestre in uravnotežene prehrane. Zakaj je tako zelo cenjeno, ali obstaja razlika med tistim, kupljenim v trgovini, in tistim z lokalne tržnice ter zakaj je bolje kupovati zelje belih odtenkov kot rumenih, o vsem tem v pogovoru s prof. dr. Janezom Hribarjem z Biotehnične fakultete v Ljubljani.
Bolje je, kot pravi dr. Hribar, namesto rumenega izbrati belo zelje:
“Razlike v barvi zelja nastajajo v procesu priprave surovine. Razlog je lahko prezrelost, tudi starost surovine ali to, da pred kisanjem niso bili odstranjeni krovni listi, medtem ko se siva barva lahko pojavi zaradi neustreznega gnojenja. Če so obarvanosti večje, je prišlo do oksidacije, kar pomeni do sprememb, pri katerih se prehranska vrednost zelja znižuje.”
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Izboljševanje sestave živil je izraz, ki se sliši nekoliko zagonetno in nekaj, s čimer bi se bržkone morala ukvarjati prehranska industrija. A tudi v domači kuhinji lahko pripravimo jedi z bolj ugodno prehransko sestavo. To preprosto pomeni, da pri pripravi jedi dodamo manj škodljivih maščob, sladkorja ali soli. Ker se bližajo prazniki in bodo mize obložene z dobrotami, smo kot primer vzeli piškote. Prehranska strokovnjakinja Anja Zupan je raziskovala, ali se všečnost piškotov spremeni, če jim odvzamemo ali sladkor ali maslo, in ali to pomeni, da recepte za peko sladic lahko beremo tudi z zadržkom in kritično distanco. Dodajamo tudi nasvete za modro kupovanje piškotov in sladic.
Repo lahko uživamo surovo, kuhano, še posebej pogosto pa v poznojesenskem in zimskem času na krožnikih kraljuje kisla repa. Njeno odličnost gre iskati v nizki kalorični vrednosti, visoki vsebnosti antioksidantov ter vitaminov in mineralov, s termično obdelavo pa, po besedah prof. dr. Janeza Hribarja z Biotehniške fakultete v Ljubljani, hranilne vrednosti skoraj ne izgubi. O tem, kaj repa vsebuje, od kod njen ostrejši, celo rahlo pekoč okus in tudi, kako jo hraniti, o vsem tem prisluhnite v tokratni rubriki »Veste, kaj jeste?«.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Če se resneje ukvarjate s športom, morate svoji prehrani dodati predvsem več soli, ter poskbeti za dovolj energije
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Kako se uspešno postarati? Del odgovora je tudi ustrezna prehrana. Poleg prekomerne telesne mase je pri starejših izziv tudi izgubljanje mišične in kostne mase ter večja verjetnost za hranilno in energijsko podhranjenost. S staranjem se zmanjšujejo funkcije prebavnega sistema, pogosteje se pojavljajo različne kronične bolezni, prav tako ima velik vpliv ekonomski status, saj lahko nizki dohodki onemogočajo sestavo hranilno ustrezne prehrane. Priporočena prehrana in zadostna telesna dejavnost sta zato še kako pomembni.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Ogljikovi hidrati. Kako jih ob poplavi nasprotujočih si informacij pravzaprav razumeti? Zmeda, kot pravi Nina Zupanič z Inštituta za nutricionistiko, izhaja iz dejstva, da so OH makrohranilo, za katerega zdravstvene organizacije niso priporočile minimalnega dnevnega vnosa. Poleg tega nas različni, pogosto tudi samooklicani prehranski svetovalci, prek nekaterih komercialnih medijev in družbenih omrežij zavajajo z idejami o tem, da je treba jesti čim manj OH ker redijo in ker so nezdravi. Odgovor pa nikakor ni enoznačen, OH se med seboj namreč zelo razlikujejo. Enačiti sladkor in rafinirano belo moko z vlakninami pač ne gre.
Vitaminske tablete, minerali, probiotiki, pripravki za hujšanje, beljakovinski napitki za športnike, omega-3 maščobne kisline, alge, čebelji pridelki … Vse to sodi med prehranska dopolnila, katerih uporaba tudi pri nas že nekaj časa vztrajno narašča. Večina ljudi te snovi zaznava kot neškodljive in varne ter jih uživa nekritično, a v res široki ponudbi so tudi nekatere, ki lahko povzročijo različne težave in neželene reakcije. Tudi sicer se je pred uporabo prehranskih dopolnil priporočljivo dobro pozanimati o sestavi, učinkih in morebitnih kontraindikacijah. Pri prehranskih dopolnilih je zelo pomembno, da veste, kaj v resnici jeste, pravi mag. Martina Puc, magistra farmacije in odlična poznavalka področja prehranskih dopolnil.
Neveljaven email naslov