Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Živil ali prehranskih dodatkov iz konoplje ne naročajte prek interneta, njihova regulacija je lahko vprašljiva
Konopljo najpogosteje povezujemo z učinkovino – s kratico imenovano THC, in v zadnjem času tudi s CBD-jem, ki naj bi bil rešitev prav za vse, od raka prek prehlada do zdravljenja nečimrnosti. A konoplja, govorimo, jasno, o navadni ali industrijski, je več kot to in njena brada je dosti daljša od novodobnih ugotovitev, kaj konoplja sploh je in kaj vsebuje. Gre za eno izmed najstarejših udomačenih rastlin, dokazi o njenem gojenju segajo že 12.000 let nazaj. Sprva so konopljo gojili zlasti zaradi konopljinih vlaken; za izdelavo vrvi, vreč, oblačil, tudi papirja, sčasoma pa se je vedno bolj uveljavila v prehrani, kajti semena so zelo odporna na shranjevanje, zaradi precejšnje vsebnosti olj pa so tudi precej kalorična in so bila zato pomembna popestritev obrokov v zimskem času, ko sveže zelenjave, sveže prehrane ni bilo na voljo. Kaj o industrijski konoplji v prehrani vemo danes?
Na tržišču je mogoče zaslediti široko paleto živil s konopljo:
“Najbolj poznani izdelki, zaradi ugodne hranilne sestave, so zagotovo konopljino olje, konopljina semena in konopljine beljakovine. Na tržišču pa so še številni drugi izdelki kot je konopljin čaj, siri z dodano konopljo ter kruh, testenine, piškoti in pijače z dodano konopljo. V zadnjem času se močno povečuje tudi ponudba prehranskih dopolnil s konopljo.” Nina Zupanič
Po besedah Nine Zupanič so prehranski izdelki iz industrijske konoplje, ki jih je mogoče najti na trgovskih policah pri nas, varni za uživanje. Tako konopljina semena kot olje so celo zelo zdrava:
“Konopljina semena je, zaradi visoke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin, najbolj priporočljivo uživati surova. Lahko jih dodamo žitom za zajtrk, solatam ali pa jih vmešamo v že pripravljene kuhane jedi. Uživamo pa lahko tako oluščena kot neoluščena semena, pri čemer slednja vsebujejo velik delež vlaknin. Konopljino olje vsebuje okoli 80% večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Zanj je značilno tudi ugodno razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami. Olje zaradi nizke točke dimljenja ni primerno za cvrtje, zaradi visoke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin hitro oksidira, zato ga je po odprtju potrebno hraniti na temnem in hladnem mestu.”
Semena industrijske konoplje sicer lahko vsebujejo nekaj THC in drugih kanabinoidov, a ti so predvsem posledica stika z drugimi deli rastline pri žetvi, ki v primerjavi s semeni vsebujejo večje količine kanabinoidov:
“Vsebnost THC v izdelkih iz industrijske konoplje lahko vsebuje največ 0,2 % v suhi snovi rastline. Tega se morajo držati vsi ponudniki, ki karkoli iz konoplje ponudijo na tržišču. Dnevni odmerek, ki ga je postavila efsa kot varni odmerek, ki še ne prinaša tveganj za zdravje 0,06 mg THC-ja. NIJZ kot največji dnevni odmerek s prehranskim vnosom predlaga 2 mg CBD-ja, kar je 80 % najnižjega terapevtskega odmerka.”
Radi jeste? Pa veste, kaj jeste? Odgovor dobite v oddaji o vsem, kar se skriva v hrani. Vsako sredo ob 7.40 na Prvem.
Živil ali prehranskih dodatkov iz konoplje ne naročajte prek interneta, njihova regulacija je lahko vprašljiva
Konopljo najpogosteje povezujemo z učinkovino – s kratico imenovano THC, in v zadnjem času tudi s CBD-jem, ki naj bi bil rešitev prav za vse, od raka prek prehlada do zdravljenja nečimrnosti. A konoplja, govorimo, jasno, o navadni ali industrijski, je več kot to in njena brada je dosti daljša od novodobnih ugotovitev, kaj konoplja sploh je in kaj vsebuje. Gre za eno izmed najstarejših udomačenih rastlin, dokazi o njenem gojenju segajo že 12.000 let nazaj. Sprva so konopljo gojili zlasti zaradi konopljinih vlaken; za izdelavo vrvi, vreč, oblačil, tudi papirja, sčasoma pa se je vedno bolj uveljavila v prehrani, kajti semena so zelo odporna na shranjevanje, zaradi precejšnje vsebnosti olj pa so tudi precej kalorična in so bila zato pomembna popestritev obrokov v zimskem času, ko sveže zelenjave, sveže prehrane ni bilo na voljo. Kaj o industrijski konoplji v prehrani vemo danes?
Na tržišču je mogoče zaslediti široko paleto živil s konopljo:
“Najbolj poznani izdelki, zaradi ugodne hranilne sestave, so zagotovo konopljino olje, konopljina semena in konopljine beljakovine. Na tržišču pa so še številni drugi izdelki kot je konopljin čaj, siri z dodano konopljo ter kruh, testenine, piškoti in pijače z dodano konopljo. V zadnjem času se močno povečuje tudi ponudba prehranskih dopolnil s konopljo.” Nina Zupanič
Po besedah Nine Zupanič so prehranski izdelki iz industrijske konoplje, ki jih je mogoče najti na trgovskih policah pri nas, varni za uživanje. Tako konopljina semena kot olje so celo zelo zdrava:
“Konopljina semena je, zaradi visoke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin, najbolj priporočljivo uživati surova. Lahko jih dodamo žitom za zajtrk, solatam ali pa jih vmešamo v že pripravljene kuhane jedi. Uživamo pa lahko tako oluščena kot neoluščena semena, pri čemer slednja vsebujejo velik delež vlaknin. Konopljino olje vsebuje okoli 80% večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Zanj je značilno tudi ugodno razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami. Olje zaradi nizke točke dimljenja ni primerno za cvrtje, zaradi visoke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin hitro oksidira, zato ga je po odprtju potrebno hraniti na temnem in hladnem mestu.”
Semena industrijske konoplje sicer lahko vsebujejo nekaj THC in drugih kanabinoidov, a ti so predvsem posledica stika z drugimi deli rastline pri žetvi, ki v primerjavi s semeni vsebujejo večje količine kanabinoidov:
“Vsebnost THC v izdelkih iz industrijske konoplje lahko vsebuje največ 0,2 % v suhi snovi rastline. Tega se morajo držati vsi ponudniki, ki karkoli iz konoplje ponudijo na tržišču. Dnevni odmerek, ki ga je postavila efsa kot varni odmerek, ki še ne prinaša tveganj za zdravje 0,06 mg THC-ja. NIJZ kot največji dnevni odmerek s prehranskim vnosom predlaga 2 mg CBD-ja, kar je 80 % najnižjega terapevtskega odmerka.”
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Izboljševanje sestave živil je izraz, ki se sliši nekoliko zagonetno in nekaj, s čimer bi se bržkone morala ukvarjati prehranska industrija. A tudi v domači kuhinji lahko pripravimo jedi z bolj ugodno prehransko sestavo. To preprosto pomeni, da pri pripravi jedi dodamo manj škodljivih maščob, sladkorja ali soli. Ker se bližajo prazniki in bodo mize obložene z dobrotami, smo kot primer vzeli piškote. Prehranska strokovnjakinja Anja Zupan je raziskovala, ali se všečnost piškotov spremeni, če jim odvzamemo ali sladkor ali maslo, in ali to pomeni, da recepte za peko sladic lahko beremo tudi z zadržkom in kritično distanco. Dodajamo tudi nasvete za modro kupovanje piškotov in sladic.
Repo lahko uživamo surovo, kuhano, še posebej pogosto pa v poznojesenskem in zimskem času na krožnikih kraljuje kisla repa. Njeno odličnost gre iskati v nizki kalorični vrednosti, visoki vsebnosti antioksidantov ter vitaminov in mineralov, s termično obdelavo pa, po besedah prof. dr. Janeza Hribarja z Biotehniške fakultete v Ljubljani, hranilne vrednosti skoraj ne izgubi. O tem, kaj repa vsebuje, od kod njen ostrejši, celo rahlo pekoč okus in tudi, kako jo hraniti, o vsem tem prisluhnite v tokratni rubriki »Veste, kaj jeste?«.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Če se resneje ukvarjate s športom, morate svoji prehrani dodati predvsem več soli, ter poskbeti za dovolj energije
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Kako se uspešno postarati? Del odgovora je tudi ustrezna prehrana. Poleg prekomerne telesne mase je pri starejših izziv tudi izgubljanje mišične in kostne mase ter večja verjetnost za hranilno in energijsko podhranjenost. S staranjem se zmanjšujejo funkcije prebavnega sistema, pogosteje se pojavljajo različne kronične bolezni, prav tako ima velik vpliv ekonomski status, saj lahko nizki dohodki onemogočajo sestavo hranilno ustrezne prehrane. Priporočena prehrana in zadostna telesna dejavnost sta zato še kako pomembni.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Ogljikovi hidrati. Kako jih ob poplavi nasprotujočih si informacij pravzaprav razumeti? Zmeda, kot pravi Nina Zupanič z Inštituta za nutricionistiko, izhaja iz dejstva, da so OH makrohranilo, za katerega zdravstvene organizacije niso priporočile minimalnega dnevnega vnosa. Poleg tega nas različni, pogosto tudi samooklicani prehranski svetovalci, prek nekaterih komercialnih medijev in družbenih omrežij zavajajo z idejami o tem, da je treba jesti čim manj OH ker redijo in ker so nezdravi. Odgovor pa nikakor ni enoznačen, OH se med seboj namreč zelo razlikujejo. Enačiti sladkor in rafinirano belo moko z vlakninami pač ne gre.
Vitaminske tablete, minerali, probiotiki, pripravki za hujšanje, beljakovinski napitki za športnike, omega-3 maščobne kisline, alge, čebelji pridelki … Vse to sodi med prehranska dopolnila, katerih uporaba tudi pri nas že nekaj časa vztrajno narašča. Večina ljudi te snovi zaznava kot neškodljive in varne ter jih uživa nekritično, a v res široki ponudbi so tudi nekatere, ki lahko povzročijo različne težave in neželene reakcije. Tudi sicer se je pred uporabo prehranskih dopolnil priporočljivo dobro pozanimati o sestavi, učinkih in morebitnih kontraindikacijah. Pri prehranskih dopolnilih je zelo pomembno, da veste, kaj v resnici jeste, pravi mag. Martina Puc, magistra farmacije in odlična poznavalka področja prehranskih dopolnil.
Neveljaven email naslov